结论：若骑车时被他人饲养的狗追导致摔伤，可向法院起诉要求狗主人承担侵权责任，具体起诉流程及要点如下：
明确被告主体
- 首先要确定狗的饲养人或管理人是谁，这通常是起诉的被告。一般情况下，狗主人是饲养人；若狗是暂时交由他人管理（如寄养），则管理人也可能成为被告。需要收集能证明被告身份的信息，比如狗主人的姓名、身份证号（若有）、住址、联系方式等，可通过与狗主人沟通、向周围邻居打听等方式获取。
收集证据
- 现场证据：如果可能，尽量在事发后保留现场照片或视频，比如狗追赶你的场景、你摔倒的地点等，这些能直观地反映事故发生的情况。
- 证人证言：寻找现场的目击证人，如路人、附近店铺的店主等，让他们出具书面证言或者提供联系方式，以便在诉讼中出庭作证，证明是狗的追赶行为导致你摔倒受伤。
- 医疗证据：及时前往医院就诊，保留好所有的医疗费用发票、诊断证明、病历、用药清单等，这些能证明你受伤的事实以及因受伤所花费的费用。
- 其他证据：如果有报警，保留好报警记录和警方出具的调查材料；还可以收集与狗主人沟通的记录，如短信、微信聊天记录等，若其中涉及狗主人承认其狗导致你受伤的内容，可作为有力证据。
确定管辖法院
- 根据民事诉讼法的规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。所以你可以选择向事故发生地的法院起诉，也可以选择向狗主人住所地的法院起诉。
撰写起诉状
- 起诉状应包含以下内容：
- 原告信息：包括你的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被告信息：即前面确定的狗主人或管理人的相关信息。
- 诉讼请求：明确你要求被告承担的责任，比如赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等具体费用，以及要求被告承担诉讼费用等。
- 事实与理由：详细叙述事故发生的经过，包括时间、地点、狗追赶你的情况、你如何摔倒受伤等，同时说明被告作为狗的饲养人或管理人，未尽到管理义务，导致你受伤，应承担侵权责任。
- 证据和证据来源，证人姓名和住所：列出你所收集的证据以及证据的来源，若有证人，写明证人的姓名和住所。
提交起诉材料并立案
- 将撰写好的起诉状以及所收集的证据材料一式两份（被告人数增加一份），提交到有管辖权的法院立案庭。法院会对你的起诉材料进行审查，如果符合立案条件，会予以立案，并通知你缴纳诉讼费用。
参加庭审
- 立案后，法院会安排开庭时间。在庭审过程中，你需要按照法官的指引，陈述案件事实，出示证据，进行辩论等。要如实陈述，积极维护自己的合法权益。
等待判决并执行
- 庭审结束后，法院会根据查明的事实和法律规定作出判决。如果判决被告承担赔偿责任，而被告不主动履行判决义务，你可以在法定期限内向法院申请强制执行，通过法院的执行措施来获得相应的赔偿。
在起诉过程中，如果遇到任何法律问题，都可以随时向我咨询。