结论：摘了山上没人管的枇杷后被敲诈200元，报警协商赔偿是否会留案底，这主要取决于案件的性质以及后续的处理结果。一般情况下，如果仅涉及民事赔偿且双方达成和解，通常不会留案底；但如果涉及敲诈勒索等刑事犯罪，且被法院判决有罪，则会留下案底。
分析说明：
民事赔偿与刑事犯罪的区别：
- 民事赔偿：如果摘枇杷的行为被认定为无主物拾取（尽管在法律上，无主物拾取也可能涉及一定法律问题，但在此情境下，若枇杷确实无人管理且未造成其他损失，可能更倾向于民事纠纷范畴），而被敲诈者要求赔偿200元，双方通过协商达成赔偿协议，这通常属于民事纠纷的解决范畴。在此情况下，一般不会留下案底。
- 刑事犯罪：如果敲诈者的行为被认定为敲诈勒索，即使用威胁或要挟的方法，非法占有他人财物，且数额达到一定标准（虽然200元可能不构成刑事犯罪的数额标准，但若敲诈行为本身恶劣或存在其他情节，也可能被追究刑事责任），则可能涉及刑事犯罪。若被法院判决有罪，则会留下案底。
报警后的处理流程：
- 报警后，警方会进行调查，了解事情经过，收集证据。
- 根据调查结果，警方会判断案件性质，决定是否立案。
- 如果涉及刑事犯罪，警方会依法进行侦查，并可能将案件移送检察院审查起诉。
- 检察院审查后，会决定是否向法院提起公诉。
- 法院审理后，会作出判决。如果判决有罪，则会留下案底。
协商赔偿的影响：
- 协商赔偿本身并不直接决定是否会留案底，但可以作为解决民事纠纷的一种方式。
- 如果双方能够达成和解，且敲诈者不再追究，可能有助于避免刑事犯罪的追究（但需注意，这并不意味着敲诈行为本身合法或不受惩罚，只是可能因和解而不再被进一步追究）。
- 然而，如果敲诈行为本身构成刑事犯罪，且被警方或检察院发现，即使双方已经协商赔偿，也可能无法完全避免刑事责任的追究。
特殊场景：
- 如果摘枇杷的行为本身被认定为盗窃（尽管在此情境下可能性较小，因为枇杷被描述为“没人管”），且盗窃数额达到一定标准或存在其他恶劣情节，也可能涉及刑事犯罪。但在此问题中，主要关注的是被敲诈后的处理结果。
行动建议：
- 保留证据：在报警前，尽量保留与敲诈者交流的记录、赔偿协议（如有）等相关证据。
- 积极配合警方调查：如实向警方陈述事情经过，提供相关证据。
- 咨询专业律师：如果对案件性质或处理结果有疑问，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 民事纠纷的解决通常遵循自愿、合法、公平、诚实信用的原则，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。