结论前置：行政编制单位擅自将员工身份更改为合同工，且员工本人没有签字的情况下，这种更改通常是无效的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。

1. 从合同变更的角度分析：

   • 根据一般的合同原则，合同的变更需要双方协商一致，并签订书面的变更协议。在行政编制单位与员工的关系中，如果要将员工的身份从行政编制更改为合同工，这实际上是对原有雇佣关系的一种重大变更。
   • 如果员工本人没有签字同意这种变更，那么从合同法的角度来看，这种变更是没有法律效力的。因为合同变更必须基于双方自愿和协商一致的原则，任何一方不得单方面强制变更合同内容。

2. 从行政编制与合同工的区别角度分析：

   • 行政编制通常指的是国家机关或事业单位中的正式编制，享有相对稳定的待遇和职业发展机会。而合同工则是根据劳动合同与用人单位建立劳动关系，待遇和职业发展机会可能相对不如行政编制。
   • 因此，将行政编制员工更改为合同工，不仅涉及员工身份的转变，还可能影响员工的切身利益。这种变更必须得到员工的明确同意，否则可能构成对员工权益的侵犯。

3. 从法律后果的角度分析：

   • 如果行政编制单位擅自更改员工身份为合同工，且员工本人没有签字同意，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 在这种情况下，行政编制单位可能面临法律责任，包括但不限于恢复员工原身份、赔偿员工因此遭受的损失等。

4. 特殊情况考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如行政编制单位因政策调整或机构改革等原因需要统一更改员工身份。但即使在这种情况下，也需要遵循法定程序，包括与员工协商、签订变更协议等。
   • 如果行政编制单位未能遵循法定程序，擅自更改员工身份，那么这种变更仍然可能是无效的。

建议：

• 如果你遇到了这种情况，我建议你首先与行政编制单位进行沟通，明确表达你的不同意变更的意见，并要求单位恢复你的原身份。
• 如果沟通无果，你可以向相关部门（如人事部门、劳动监察部门等）投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。