遇到自家地里药材被别人挖走的情况，您可以通过以下法律途径维护自身权益：

1. 固定证据，明确侵权事实
   首先需收集能证明药材归属及被侵权的证据，包括：

   • 土地承包合同、林权证或村委会出具的权属证明（证明药材种植地的合法使用权归您）；
     
   • 现场照片、视频（显示药材被挖后的状态、侵权人行为）；
     
   • 证人证言（如目击者、邻居等）；
     
   • 药材价值证明（如购买种苗的发票、市场价格评估报告等）。
     

2. 与侵权人协商解决
   若侵权人身份明确（如邻居、同村村民），可先尝试协商，要求其停止侵害、返还药材或赔偿损失。协商时建议录音或书面记录对方承认侵权的事实，以备后续维权使用。

3. 向村委会或乡镇政府求助
   若协商无果，可向当地村委会、乡镇司法所或农业部门反映情况，请求调解。基层组织介入可能更高效解决纠纷，尤其适用于熟人之间的矛盾。

4. 报警处理（若涉嫌刑事犯罪）
   若对方挖走的药材价值较高（通常需达到当地盗窃罪的立案标准，如3000元以上），或存在暴力、威胁等行为，可立即报警。公安机关会立案侦查，追究侵权人刑事责任，同时您可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。

5. 提起民事诉讼
   若侵权行为不构成犯罪，您可直接向法院起诉，主张：

   • 停止侵害：要求对方不得继续挖取药材；
     
   • 返还药材：若药材尚存，可要求返还；
     
   • 赔偿损失：包括药材直接损失（如市场价值）及间接损失（如因侵权导致的预期收益减少）。
     

注意事项：

• 药材价值评估是关键，建议委托专业机构或参考当地市场价格，避免因证据不足导致赔偿金额过低；
  
• 若侵权人是多人或团伙，可将其列为共同被告；
  
• 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，需及时主张权利。
  

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（拍照、录像、联系证人）；
   
2. 尝试协商或请求基层组织调解；
   
3. 根据药材价值及侵权情节，选择报警或直接起诉。
   

如有进一步细节（如药材种类、价值、侵权人身份等），可向我补充说明，我会为您分析更具体的维权策略。