您好，关于饭店查出过期啤酒的罚款问题，这主要涉及到饭店因经营不符合食品安全标准的食品而可能面临的法律责任。虽然直接针对“罚款多少”的具体数额可能因地区、具体情节及法律规定的变化而有所不同，但我可以根据相关法律法规，为您详细解释饭店可能面临的法律后果及赔偿机制。
一、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法明确规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法也保护消费者在购买、使用商品或接受服务时的合法权益，对于因商品或服务问题造成的损害，消费者有权要求赔偿。
二、饭店可能面临的法律后果
行政处罚：
- 饭店因经营过期啤酒，可能会受到市场监督管理部门的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体罚款数额会根据违法情节的严重程度、饭店的规模、是否造成危害后果等因素综合确定。
民事赔偿：
- 如前所述，根据《食品安全法》，消费者有权要求饭店支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低赔偿额为一千元。这意味着，如果消费者因饮用过期啤酒而遭受损失，饭店不仅需要退还啤酒的费用，还需要支付额外的赔偿金。
三、消费者维权建议
保留证据：
- 消费者在发现饭店提供过期啤酒时，应首先保留好相关证据，如啤酒瓶身、瓶盖（上面有生产日期、保质期等重要信息）、消费凭证（发票、收据或小票）等。
与饭店协商：
- 消费者可以第一时间与饭店的服务人员或负责人进行沟通，明确指出啤酒已经过期的事实，并要求他们给出合理的解决方案，如退还费用、支付赔偿金等。
向相关部门投诉：
- 如果与饭店协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉，提供详细信息和相关证据，要求相关部门对饭店进行调查处理。
法律途径解决：
- 在极端情况下，如果消费者认为自己的权益受到严重侵害，且通过其他途径无法得到有效解决，可以考虑咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：
饭店因经营过期啤酒而可能面临的罚款数额并不是固定的，而是会根据多种因素综合确定。更重要的是，饭店还可能面临民事赔偿的责任，需要向消费者支付额外的赔偿金。因此，作为饭店经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保提供的食品符合安全标准；作为消费者，在发现饭店提供过期食品时，应积极维权，保护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。