在饭店喝到过期啤酒，市场监督管理部门对饭店的罚款金额主要取决于货值金额及违法情节，具体分为以下几种情况：
货值金额不足一万元时：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，市场监督管理部门将处以五万元以上十万元以下罚款。这一罚款幅度旨在严厉打击销售过期食品的行为，保障食品安全。
货值金额一万元以上时：
- 若货值金额超过一万元，市场监督管理部门将处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一规定体现了对高货值过期食品销售的更严厉处罚，以遏制潜在的大规模食品安全风险。
未获得违法所得或违法所得难以计算时：
- 在某些情况下，饭店可能未获得违法所得，或者违法所得难以准确计算。此时，市场监督管理部门可能根据违法情节的严重程度，处以五十万元以下罚款。这一规定确保了即使在没有明确违法所得的情况下，也能对违法行为进行有效惩处。
除了罚款外，饭店还可能面临其他行政处罚：
- 没收违法所得和违法物品：市场监督管理部门会没收饭店销售过期啤酒所获得的全部收入，并同时没收所有过期的啤酒产品，以防止其继续流入市场。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次销售过期食品或造成重大食品安全事故，市场监督管理部门可能会吊销饭店的食品经营许可证，即取消其从事食品经营的资格。
- 责令改正与警告：在实施正式处罚前，监管部门通常会要求饭店立即停止销售过期啤酒，并对库存进行全面清查处理。对初次违规且情节较轻的经营者，可能先给予书面警告并责令限期整改。
作为消费者，若在饭店喝到过期啤酒，应依法维护自身权益：
- 保留证据：立即保留好过期啤酒的包装、酒瓶及购物小票或消费记录，作为证明消费事实和啤酒过期的关键证据。
- 与饭店协商：尝试与饭店负责人平和理性沟通，出示证据并提出合理赔偿要求，包括退还价款、支付赔偿金以及因饮用过期啤酒导致的医疗费、护理费、误工费等合理费用。
- 投诉与举报：若饭店拒绝赔偿或赔偿不合理，可以向当地市场监督管理部门投诉或举报，由相关部门进行调查处理。
- 法律途径：在必要时，可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的主张，并依法请求法院判令饭店承担相应的赔偿责任。
若过期啤酒导致消费者健康受损，饭店还需承担民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，消费者有权要求饭店赔偿因饮用过期啤酒导致的医疗费、误工费等实际损失，并可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
综上所述，市场监督管理部门对饭店销售过期啤酒的罚款金额主要取决于货值金额及违法情节。作为消费者，应依法维护自身权益，通过保留证据、与饭店协商、投诉与举报或提起法律诉讼等方式寻求赔偿。