针对您提出的“国内企业用国内工人在境外施工作业发生工伤应如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当国内企业的国内工人被派遣到境外进行施工作业时，其工伤保险的处理方式主要取决于前往国家或地区的法律规定。
一、若依据前往国家或地区的法律应当参加当地工伤保险：
参加当地工伤保险：在这种情况下，工人应当参加当地的工伤保险，并按照当地的法律规定进行缴费。一旦发生工伤，工人将依据当地的工伤保险制度进行处理，并享受相应的工伤待遇。
国内工伤保险关系中止：由于工人已经参加了当地的工伤保险，因此其在国内的工伤保险关系将中止。这意味着，在国内，工人将不再享受国内的工伤保险待遇，而是完全依据当地的工伤保险制度来处理工伤问题。
二、若依据前往国家或地区的法律不能参加当地工伤保险：
国内工伤保险关系不中止：在这种情况下，工人在国内的工伤保险关系将不会中止。这意味着，即使工人在境外发生工伤，他仍然可以享受国内的工伤保险待遇。
申请工伤认定并享受待遇：一旦工人在境外发生工伤，他或其企业应当尽快向国内统筹区的社会保险行政部门申请工伤认定。经过认定后，工人将按照《工伤保险条例》的有关规定享受相应的工伤待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
三、实际操作建议：
了解当地法律：在派遣工人到境外施工作业前，企业应当充分了解前往国家或地区的工伤保险法律规定，以便为工人选择合适的保险方式。
签订明确合同：企业与工人之间应当签订明确的劳动合同，其中应包含工伤保险的相关条款，明确双方的权利和义务。
及时申请工伤认定：一旦发生工伤，企业或工人应当尽快向相关部门申请工伤认定，以便及时享受工伤待遇。
寻求专业帮助：在处理境外工伤问题时，企业或工人可以寻求专业的法律或保险咨询机构的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
综上所述，国内企业用国内工人在境外施工作业发生工伤时，其处理方式主要取决于前往国家或地区的法律规定。企业应当充分了解并遵守相关法律规定，为工人提供必要的保障和支持。