结论：公司让签非8小时工作制，是否能签需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对工作时间的规定
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是法律对标准工作时间的明确规定，旨在保障劳动者的休息权和健康权。
若公司要求的工作时间超出法定标准：
- 如果公司要求你签订的工作时间明显超出法定标准，如每日工作超过8小时或每周工作超过44小时，且没有合理的加班补偿或调休安排，那么这样的合同条款可能违反法律规定，你有权拒绝签订。
- 即使你签订了这样的合同，如果公司实际执行的工作时间超出了法定标准，你仍然有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司改正并支付相应的加班费。
若公司要求的工作时间在法定标准内但非8小时：
- 如果公司要求的工作时间虽然不是标准的8小时，但仍在法律规定的范围内（如每日工作7小时或每周工作40小时等），且这样的安排是合理的、双方协商一致的，那么你可以考虑签订这样的合同。
- 但需要注意的是，即使工作时间在法定标准内，如果公司没有提供足够的休息时间或加班补偿，也可能构成违法行为。因此，在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
二、合同条款的合法性与合理性
合法性：
- 合同条款必须符合法律法规的规定，不得违反法律的强制性规定。如果合同条款违反了法律对工作时间的限制，那么这样的条款是无效的。
合理性：
- 除了合法性外，合同条款还应具有合理性。即使工作时间在法定标准内，但如果公司要求的工作时间过长、休息时间不足或加班补偿不合理等，都可能影响合同的合理性。在这种情况下，你有权与公司协商修改合同条款或拒绝签订。
三、实际操作建议
仔细阅读合同条款：
- 在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间的部分。确保自己清楚了解公司要求的工作时间、休息时间以及加班补偿等安排。
与公司协商：
- 如果对合同条款有疑问或不满，可以与公司进行协商。尝试提出自己的合理诉求，如调整工作时间、增加休息时间或提高加班补偿等。通过协商达成双方都能接受的合同条款。
寻求法律帮助：
- 如果公司拒绝协商或协商无果，且你认为合同条款违反了法律规定或损害了你的权益，可以寻求法律帮助。向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁都是有效的维权途径。
最后，签订劳动合同是双方协商一致的结果，你有权根据自己的实际情况和意愿决定是否签订。如果对合同条款有疑问或不满，务必及时与公司沟通并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。