对于价格认定中心做出的价格认定结果不服，当事人确实可以委托第三方进行评估。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律赋予的权利：

   • 在合同纠纷或其他涉及价格认定的法律程序中，当事人对价格认定中心的结果有异议时，法律通常赋予了当事人寻求其他专业意见或重新评估的权利。这是为了保障当事人的合法权益，确保价格认定的公正性和准确性。

2. 第三方评估的合法性：

   • 委托第三方进行评估是合法的，且这种评估结果在法律上具有一定的证明力。第三方评估机构通常是具有专业资质和独立性的机构，其评估结果能够作为证据在法律程序中使用，为当事人提供有力的支持。

3. 实际操作中的考虑：

   • 选择评估机构：当事人在选择第三方评估机构时，应确保其具有相应的专业资质和良好的信誉。可以通过查询相关机构的资质证书、业务范围、过往案例等方式进行了解。
   • 评估费用：委托第三方进行评估通常需要支付一定的费用。当事人应根据自身经济状况和案件的重要性来合理考虑评估费用的投入。
   • 评估结果的运用：第三方评估结果可以作为当事人与对方协商、调解或诉讼的依据。在法律程序中，当事人可以向法院或仲裁机构提交评估报告，以支持自己的主张。

4. 可能的法律后果：

   • 如果第三方评估结果与价格认定中心的结果存在显著差异，且该差异对案件结果具有重要影响，那么法院或仲裁机构可能会根据评估结果对案件进行重新认定或调整。
   • 然而，也需要注意，第三方评估结果并非绝对权威，法院或仲裁机构在采纳时会综合考虑多种因素，包括评估机构的资质、评估方法的科学性、评估过程的公正性等。

5. 建议与注意事项：

   • 及时咨询：如果当事人对价格认定中心的结果有异议，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和可行的救济途径。
   • 保留证据：在委托第三方进行评估前，当事人应确保保留好与价格认定相关的所有证据和资料，以便在评估过程中提供充分的依据。
   • 合理预期：当事人应对第三方评估结果有一个合理的预期，不要过分依赖或轻视评估结果。评估结果只是法律程序中的一个证据，其最终影响力取决于法院或仲裁机构的认定。

综上所述，对于价格认定中心做出的价格认定结果不服，当事人可以委托第三方进行评估。这是法律赋予当事人的权利，也是保障当事人合法权益的重要途径。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。