关于五一假期加班的调休与加班费支付问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要话题。下面我将结合相关法律法规，为您详细解答。

一、哪些天可以调休？

在五一假期中，除了5月1日这一法定节假日外，其余放假天数（通常是5月2日至5日，具体根据国务院的放假安排）往往是通过调休形成的休息日。对于这部分休息日，如果用人单位安排了劳动者加班，并且之后能够安排补休的，那么就不需要支付加班费，劳动者可以享受相应的调休时间。

二、哪些天必须支付加班费？

1. 法定节假日（5月1日）：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日（即5月1日）安排劳动者工作的，必须支付不低于劳动者日或小时工资的百分之三百的工资报酬。这部分加班费是不能通过调休来替代的，必须直接支付给劳动者。

2. 休息日加班且未安排补休：

   • 对于五一假期中除5月1日外的其余休息日（如5月2日至5日），如果用人单位安排了劳动者加班，并且之后无法安排补休的，那么应支付不低于劳动者日或小时工资的百分之二百的工资报酬。

三、具体加班费数额的计算

• 日工资的计算方式通常为：月工资收入÷月计薪天数（21.75天）。
• 小时工资则在日工资基础上除以8小时。
• 例如，如果劳动者的月工资为5000元，那么其日工资约为229.89元（5000÷21.75）。
  • 若在5月1日加班，则加班费至少为689.67元（229.89×3）。
  • 若在5月2日至5日中的某一天加班且未安排补休，则加班费至少为459.78元（229.89×2）。

四、建议与注意事项

• 劳动者应对自己的加班情况进行详细记录，并保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
• 如果对加班费有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师或向当地劳动监察部门投诉，以确保自己的权益得到妥善保护。

综上所述，五一假期中，5月1日作为法定节假日必须支付三倍加班费，且不能通过调休替代；其余休息日如安排加班且未补休，则需支付二倍加班费。希望这些解答能够帮助您更好地了解自己的权益和应得的待遇。