针对您提出的“工程款没有结算单怎么起诉”的问题，以下是我为您整理的一份详细且有条理的解答：
结论前置：即便没有工程款结算单，只要您能提供充分的其他证据来证明施工合同关系、工程量及造价、已收款情况和对方拖欠行为，您仍然有可能通过法律诉讼成功追讨工程款。
一、全面收集证据
合同关系证明：
- 首要的是提供双方签订的书面施工合同，这是最直接且有力的证据。合同中应明确工程范围、价款、付款方式等关键条款。
- 若合同为口头约定，则需收集其他能证明口头合同存在的证据，如证人证言、录音资料、往来邮件、聊天记录等电子数据。
工程完成与质量证明：
- 工程竣工验收报告是关键证据，表明工程质量已达标。
- 若缺乏正式验收报告，可提供工程交付使用的相关证据，如物业接收证明、实际使用照片等，以辅助证明工程已完成。
工程款数额证明：
- 尽管没有结算单，但您可提供施工图纸、施工日志、工程签证等工作文件，这些都能证明实际完成的工程量和发生的变更。
- 工作联系单、补充协议等也能反映工程施工过程中的具体情况和费用变化。
- 银行转账记录、收据与发票等可证明已收到的工程款，进而推算出剩余未支付的款项。
二、明确被告身份
确定与您签订施工合同的另一方为被告，可能是建设单位、总承包商或分包商。在存在转包、违法分包等情况时，需根据具体情况将相关方列为共同被告或第三人。
三、撰写规范起诉状
起诉状应包含以下内容：
- 原被告基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等（若为法人或其他组织，则需写明名称、住所地、法定代表人等信息）。
- 诉讼请求：明确要求被告支付的工程款具体金额，以及利息、违约金等。同时，请求法院判决被告承担诉讼费等相关费用。
- 事实与理由：详细叙述工程基本情况、合同签订情况、施工过程、完成情况、验收情况及被告未结算工程款的事实和原因。
四、选择管辖法院
根据《民事诉讼法》及相关司法解释，建设工程施工合同纠纷一般由工程所在地的人民法院管辖。因此，您应向工程所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
五、提交立案申请
准备好起诉状及一式多份证据材料（按照被告人数+法院留存份数准备），前往有管辖权的法院立案庭提交立案申请。法院将对材料进行审查，符合立案条件后将予以立案，并通知您缴纳诉讼费。
六、参与审理与判决
- 送达与答辩：法院立案后，将起诉状副本送达被告，并给予答辩期。被告可在此期间提交答辩状进行反驳。
- 证据交换与庭前准备：开庭前，法院可能组织证据交换，让双方了解对方证据情况。同时确定开庭时间、地点等事项。
- 开庭审理：按法院通知的开庭时间和地点参加庭审。庭审过程包括法庭调查、法庭辩论、最后陈述等环节。
- 判决：法院根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。判决书明确双方权利义务，判定被告是否应支付工程款及具体金额、利息等。如对判决不服，您可在规定期限内提起上诉。
七、申请执行
若被告在判决书规定的履行期限内未主动履行支付义务，您可在规定的申请执行期限内向一审法院申请强制执行。法院将采取多种执行措施以实现您的债权。
八、寻求专业帮助
整个起诉过程涉及复杂的法律知识和程序，建议您咨询专业的律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。他们将为您提供专业的指导和支持，确保您的权益得到有效维护。
综上所述，虽然没有工程款结算单会增加诉讼的难度，但只要您能够提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循正确的法律程序，您仍然有可能成功追讨到工程款。