结论：在二审中，原告通常是可以补充提交关于诉讼时效的证据的，但具体能否被采纳需视情况而定。
分析说明：
二审中补充证据的一般原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，二审程序主要是对一审判决的审查和确认，但并不完全排除新证据的提交。如果新证据与案件事实有关，且可能影响判决结果，法院通常会考虑接受并审查这些证据。
关于诉讼时效证据的特殊性：
- 诉讼时效是法律规定的请求权行使的期限，超过该期限，请求权将受到法律上的限制或消灭。因此，诉讼时效的证据对于案件的结果具有至关重要的影响。
- 如果原告在一审中因未提交诉讼时效的证据而被驳回诉讼请求，那么在二审中补充提交这些证据，理论上是有可能改变案件结果的。
二审法院对新证据的审查标准：
- 二审法院在审查新证据时，会考虑证据的真实性、合法性、关联性以及是否因客观原因在一审中未能提交等因素。
- 如果原告能够证明其在一审中未能提交诉讼时效证据是出于客观原因（如证据刚刚发现、之前无法获取等），且该证据对案件结果有重大影响，那么二审法院有可能会采纳这些证据。
实际操作中的注意事项：
- 原告在二审中补充提交证据时，应尽可能提供充分的理由说明为何在一审中未能提交这些证据。
- 同时，原告应确保所提交的证据是真实、合法且与案件事实紧密相关的。
- 如果二审法院决定采纳新证据，可能会根据新证据的情况对案件进行重新审理或发回重审。
法律建议：
- 如果您作为原告在二审中打算补充提交诉讼时效的证据，建议您提前准备好充分的理由和证据材料，以说明为何在一审中未能提交这些证据。
- 同时，建议您咨询专业律师（如我，李杰民律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭、律师会见、合同纠纷、医疗纠纷、经济纠纷、行政纠纷、职务犯罪领域），以便更好地了解二审法院对新证据的审查标准和可能的结果，从而制定更有效的诉讼策略。
可能后果：
- 如果二审法院采纳了您补充提交的诉讼时效证据，并认为这些证据足以改变案件结果，那么法院可能会撤销一审判决，并根据新证据对案件进行重新审理或改判。
- 如果二审法院认为您补充提交的证据不足以改变案件结果，或者您未能提供充分的理由说明为何在一审中未能提交这些证据，那么法院可能会维持一审判决。