离职时未休的假期一般不可往后延期，但可依据具体情况折算为工资报酬或进行调休补偿，具体需根据假期类型和公司制度判断。以下分情况详细说明：

1. 法定年休假
   根据《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条，用人单位与职工解除或终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算公式为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。
   例外情形：若用人单位已安排职工休年休假，但职工因本人原因且书面提出不休的，用人单位可只支付其正常工作期间的工资收入，无需额外补偿。

2. 调休假
   若未休假期属于调休假（如周末加班后安排的调休），根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬。调休假本身不可延期至离职后使用，但若公司制度或劳动合同明确约定调休假可延期，则按约定处理；若无约定，公司需支付加班费。

3. 病假、婚假、产假等
   此类假期具有人身专属性，不可折现或延期。例如，病假需在医疗期内使用，产假需在生育前后一定期限内使用，未使用的部分通常随劳动关系终止而失效，公司无需补偿。

4. 公司福利假
   若未休假期属于公司自主设立的福利假（如补充年假、生日假等），其处理方式需以公司规章制度或劳动合同为准。若制度明确规定离职时未休福利假可折现或延期，则按约定执行；若无规定，公司可能无需补偿，但需确保制度已通过民主程序制定并公示。

建议行动：

1. 核查劳动合同、公司规章制度中关于未休假期的处理条款；
   
2. 收集未休假期的证据（如考勤记录、请假审批单等）；
   
3. 与公司协商补偿方案，若协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律适用问题。