结论：在电动车碰撞轿车后逃逸，且轿车在不知情的情况下也离开现场的情况下，能否追查到责任方取决于多种因素，包括现场证据、目击者信息、监控录像等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 现场证据的重要性：

   • 如果事故现场留下了足够的证据，如电动车或轿车的碎片、刹车痕迹、碰撞痕迹等，这些都可以作为追查责任方的重要线索。
   • 警方或交通管理部门会利用这些证据，结合专业的鉴定技术，来推断事故发生的经过和责任归属。

2. 目击者信息的作用：

   • 如果有目击者看到了事故的发生过程，他们的证言对于追查责任方至关重要。
   • 目击者可以提供关于电动车和轿车的基本信息，如车型、颜色、车牌号等，以及事故发生的具体时间和地点。

3. 监控录像的利用：

   • 如果事故发生在有监控摄像头的区域，监控录像将成为追查责任方的有力证据。
   • 警方或交通管理部门可以通过调取监控录像，查看事故发生的全过程，从而确定责任方。

4. 轿车不知情离开的影响：

   • 轿车在不知情的情况下离开现场，并不意味着其无需承担责任。如果后续查明轿车在事故中存在过错（如违规行驶、未保持安全距离等），其仍需承担相应的法律责任。
   • 然而，轿车的不知情离开可能会给追查工作带来一定的困难，因为警方或交通管理部门需要花费更多的时间和精力来调查事故经过和责任归属。

5. 法律程序与责任追究：

   • 一旦追查到责任方，警方或交通管理部门将依法进行责任认定，并出具事故责任认定书。
   • 根据事故责任认定书，受害方可以向责任方提出赔偿要求，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。
   • 如果责任方拒绝赔偿或无法达成赔偿协议，受害方可以通过法律途径提起诉讼，要求责任方承担相应的法律责任。

建议与行动：

• 对于此类事故，建议受害方立即报警并保护好现场，以便警方或交通管理部门能够及时进行调查和取证。
• 同时，受害方应尽可能收集现场证据和目击者信息，为后续的追查和赔偿工作提供有力支持。
• 如果受害方对事故责任认定或赔偿问题存在疑问或争议，可以及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。