个体工商户用工需遵守《中华人民共和国劳动合同法》《中华人民共和国社会保险法》及相关劳动法规，核心要点包括签订书面合同、保障劳动者权益、依法缴纳社保、明确用工形式及合法解除劳动关系。以下是具体分析：

1. 劳动合同签订
   根据《劳动合同法》，个体工商户与劳动者建立劳动关系时，应当自用工之日起1个月内签订书面劳动合同。若未签订，需支付双倍工资差额（最多11个月）。合同内容应包括工作内容、地点、时间、报酬、社保等条款。
   例外：非全日制用工（如兼职）可口头约定，但需符合每日工作不超过4小时、周累计不超过24小时的条件。

2. 劳动者权益保障

   • 工资支付：需按约定足额支付，不得低于当地最低工资标准，且需按月支付（特殊情况可按周、日支付）。
     
   • 工时与休息：每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时；需保证劳动者每周至少休息1日。
     
   • 劳动安全：提供必要的劳动保护条件，对从事高危作业的劳动者需进行专项培训并配备防护设备。

3. 社会保险缴纳
   个体工商户需为劳动者缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险（部分地区生育保险已并入医疗保险）。若未缴纳，劳动者可要求补缴，且可能面临社保部门处罚。
   例外：非全日制用工可不缴纳生育保险和失业保险，但需缴纳工伤保险。

4. 用工形式选择

   • 全日制用工：需签订书面合同，适用标准工时制，享受完整劳动权益。
     
   • 非全日制用工：可口头约定，按小时计酬，不适用加班、经济补偿等规定，但需缴纳工伤保险。
     
   • 劳务关系：若劳动者提供一次性或临时性服务（如装修、搬运），可签订劳务合同，不适用劳动法，但需按约定支付报酬。

5. 劳动关系解除

   • 合法解除：需符合《劳动合同法》规定的情形（如劳动者严重违纪、不能胜任工作等），并提前30日书面通知（试用期提前3日）。
     
   • 经济补偿：若因个体工商户原因解除合同（如裁员、合同到期不续签），需支付经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 违法解除：需支付赔偿金（经济补偿的2倍）。

建议：个体工商户在用工前应明确用工形式，签订书面合同，依法缴纳社保，并保留工资支付、考勤等证据，以降低法律风险。若有具体问题（如合同条款设计、社保缴纳流程），可直接向我咨询。