结论前置：农村危房改造10年后才发现偷工减料现象，在符合一定条件下仍然可以起诉。不过，能否胜诉以及获得相应的赔偿，会受到诉讼时效、证据收集等多种因素的影响。以下从不同角度为你详细分析：

诉讼时效角度

1. 一般诉讼时效规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。从理论上讲，如果自你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，超过三年可能面临超过诉讼时效的风险。
2. 最长诉讼时效规定：但是，该条款还规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。在农村危房改造偷工减料这种情况下，如果从房屋建成时（即权利可能受到损害之时）算起未超过二十年，即使超过了三年的一般诉讼时效，你仍然有向法院起诉的权利，不过对方可能会提出诉讼时效抗辩。
3. 诉讼时效中断与中止：如果在三年诉讼时效期间内，存在一些法定事由导致诉讼时效中断或中止，那么诉讼时效会重新计算或者暂停计算。例如，你曾向相关部门反映过该偷工减料问题，或者与施工方就质量问题进行过协商等，这些行为可能会构成诉讼时效中断，使得诉讼时效重新从你采取这些行动之日起计算三年。

证据收集角度

1. 证明偷工减料事实：要起诉施工方偷工减料，你需要有充分的证据来证明这一事实。比如，你可以委托专业的鉴定机构对房屋的质量进行鉴定，出具鉴定报告，明确指出房屋存在偷工减料的情况以及具体的部位和程度。
2. 证明因果关系：除了证明偷工减料的事实，还需要证明该偷工减料行为与房屋出现的质量问题（如墙体开裂、屋顶漏水等）之间存在因果关系。这可能需要专业的技术人员进行分析和说明。
3. 证明损失情况：你还需要证明因为偷工减料给你造成的实际损失，例如房屋修复所需的费用、因房屋质量问题导致无法正常使用而产生的租房费用等。可以通过提供相关的费用发票、合同等证据来支持你的主张。

起诉对象角度

1. 施工方：如果能够确定具体的施工方，且施工方具备相应的资质和责任能力，那么可以直接将施工方作为被告起诉，要求其承担修复房屋、赔偿损失等民事责任。
2. 其他相关责任方：在某些情况下，可能还存在其他相关责任方。例如，如果危房改造项目是由村委会组织发包的，村委会在发包过程中存在过错，如未对施工方的资质进行严格审查等，那么村委会也可能需要承担相应的责任。你可以根据具体情况，将相关责任方一并列为被告。

后续行动建议

1. 尽快行动：鉴于诉讼时效的问题，建议你尽快收集证据并向法院起诉，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
2. 咨询专业人士：在起诉前，你可以咨询专业的建筑工程师或律师，让他们对房屋的质量问题进行评估和分析，并为你提供法律建议和指导，帮助你更好地准备诉讼材料和制定诉讼策略。

如果你在农村危房改造偷工减料问题上还有其他疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。