核心结论：大包建农房劳务分包后，小包工头雇佣的人受伤，赔偿责任的承担需根据具体情况分析，主要涉及小包工头、大包方（总承包方）以及可能的发包方，以下分情况说明：
小包工头承担主要赔偿责任
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。小包工头作为接受劳务一方，对雇佣人员的安全保障负有直接责任。如果受伤是由于小包工头未提供必要的安全防护措施、未进行安全教育培训或者指挥不当等原因造成的，小包工头应承担主要的赔偿责任。
- 举例说明：比如小包工头要求工人在没有佩戴安全帽、安全绳等防护设备的情况下进行高空作业，导致工人摔伤，这种情况下小包工头显然存在过错，应承担相应的赔偿责任。
大包方可能承担连带赔偿责任
- 法律依据：根据《安全生产法》第一百零三条，生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人的，责令限期改正，没收违法所得；导致发生生产安全事故给他人造成损害的，与承包方、承租方承担连带赔偿责任。如果大包方将劳务分包给没有相应资质的小包工头，在工人受伤的情况下，大包方可能需要与小包工头承担连带赔偿责任。
- 举例说明：大包方明知小包工头没有建筑施工资质，仍然将农房建设劳务分包给他，在施工过程中工人受伤，那么大包方就要和小包工头一起对工人的损失承担赔偿责任。工人既可以要求小包工头赔偿，也可以要求大包方赔偿，大包方赔偿后有权向小包工头追偿。
发包方在一定条件下承担责任
- 法律依据：如果发包方（通常是农房的房主）在发包过程中存在过错，比如明知大包方没有相应资质仍然发包，根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。发包方也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 举例说明：房主为了节省成本，选择没有资质的大包方进行农房建设，结果在施工过程中工人受伤，房主因其过错行为可能需要承担部分赔偿责任。不过，发包方的责任相对较小，主要责任还是在小包工头和大包方。
建议：
- 对于受伤的工人，应及时收集相关证据，如医疗记录、证人证言、与小包工头的雇佣关系证明等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中维护自己的合法权益。
- 小包工头、大包方和发包方在事故发生后，应积极与受伤工人协商赔偿事宜，避免矛盾激化。如果协商不成，受伤工人可以通过法律途径解决，向法院提起民事诉讼。
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