结论：谢绝自带酒水的行为主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。
一、侵犯自主选择权
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括选择提供商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。
具体分析：
- 谢绝自带酒水的规定，实际上限制了消费者选择酒水的权利。消费者可能出于个人口味、价格考虑或健康原因，希望自带酒水进行消费。然而，商家的这一规定剥夺了消费者的这一选择权，迫使消费者只能购买商家提供的酒水。
二、侵犯公平交易权
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。
具体分析：
- 商家通过谢绝自带酒水的规定，可能迫使消费者购买其店内高价酒水，从而侵犯了消费者的公平交易权。消费者在面对这种规定时，往往没有选择余地，只能接受商家提供的酒水及其价格，这显然不符合公平交易的原则。
三、格式条款的无效性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十六条和第四百九十七条，格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。如果格式条款不合理地免除或者减轻提供者责任、加重对方责任、限制对方主要权利，或者排除对方主要权利，则该格式条款无效。
具体分析：
- 谢绝自带酒水的规定往往是商家单方面制定的格式条款，未经与消费者协商。这种规定不合理地限制了消费者的自主选择权，排除了消费者的主要权利，因此应被认定为无效。
四、特殊情况下的考量
- 虽然谢绝自带酒水的规定在多数情况下是不合法的，但在某些特殊场所，如提供特定酒水品鉴服务或有特定酒水搭配餐饮套餐的场所，如果商家提前明确告知消费者并有合理理由，其规定可能具有一定的合理性。然而，这种合理性并不改变其侵犯消费者自主选择权和公平交易权的基本事实，只是在特定情境下可能得到一定的容忍。
五、建议与行动
- 对于消费者：在面对谢绝自带酒水的规定时，消费者应了解自己的权益，并有权拒绝接受这种不合理的规定。如果商家坚持执行该规定，消费者可以向消费者协会等相关机构投诉或通过法律途径维护自身合法权益。
- 对于商家：商家应遵守相关法律法规，尊重消费者的自主选择权和公平交易权。在制定相关规定时，应充分考虑法律法规的要求和消费者的合法权益，确保规定的合法性和合理性。
总结：谢绝自带酒水的行为主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，并可能因属于无效的格式条款而面临法律挑战。在面对这种情况时，消费者应了解自己的权益并采取相应的行动来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。