“不许自带酒水”的规定，在大多数情况下侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一、侵犯自主选择权

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条的规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，以及自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。在餐饮消费场景中，“不许自带酒水”的规定直接限制了消费者在选择酒水方面的自主权，迫使消费者只能购买餐饮场所内提供的酒水，这明显违背了消费者的自主选择权。

二、违反公平交易权

同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条指出，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。餐饮场所内的酒水价格通常高于市场价，“不许自带酒水”实际上强迫消费者以高价购买场所内酒水，剥夺了消费者获取价格合理的商品的机会，构成了强制交易，侵犯了消费者的公平交易权。

三、格式条款的无效性

此外，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者在经营活动中使用格式条款时，应当以显著方式提请消费者注意与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。因此，“不许自带酒水”这一规定，如果以店堂告示等形式出现，作为餐饮场所预先设定的、不与消费者协商的内容，排除了消费者自带酒水饮料的权利，并可能因此加重消费者的消费负担，应被视为无效条款。

四、特殊情况考虑

尽管在大多数情况下，“不许自带酒水”的规定是违法的，但在某些特殊情况下，如餐饮场所存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。然而，即便存在这些特殊情况，餐饮场所也不能以侵犯消费者权益为代价来维护其商业利益。

五、消费者维权建议

当遇到“不许自带酒水”等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。
2. 向消费者协会投诉：拨打12315热线，将商家信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。
3. 报警求助：在情况较为紧急或双方无法协商解决时，可直接拨打110报警，请求警察介入处理。
4. 向法院提起诉讼：若协商和投诉均无果，消费者可根据实际情况向法院提起诉讼，申请确认相关格式条款无效，并要求赔偿损失。

综上所述，“不许自带酒水”的规定在大多数情况下是违法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在面对此类情况时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径进行维权。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。