行政处罚法中的一般程序和简易程序在适用条件、程序步骤、处罚决定的作出主体以及文书制作等方面存在显著差异。下面我将从这几个方面为您详细阐述：

一、适用条件

1. 简易程序：

   • 违法事实确凿并有法定依据，即执法人员能当场查明违法行为，且有明确的法律、法规或规章作为处罚依据。
   • 对公民处以二百元以下（部分地方可能为五十元以下，具体以当地规定为准）、对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚。

2. 一般程序：

   • 除适用简易程序的情况外，其他所有行政处罚案件均适用一般程序。
   • 通常涉及案情较为复杂、影响较大或处罚较重的案件。

二、程序步骤

1. 简易程序：

   • 表明身份：执法人员当场出示执法证件，表明执法身份。
   • 说明理由：告知当事人违法事实、处罚的理由和依据。
   • 听取陈述、申辩：允许当事人进行陈述和申辩，并对当事人提出的事实、理由和证据进行复核。
   • 作出处罚决定：执法人员当场填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书，并当场交付当事人。
   • 备案：处罚决定需报所属行政机关备案。

2. 一般程序：

   • 立案：行政机关对发现的违法行为进行立案。
   • 调查取证：由两名以上执法人员共同进行，出示证件，进行询问、检查、抽样取证等，收集相关证据。
   • 告知权利：调查终结后，告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知陈述、申辩、要求听证等权利。
   • 举行听证（如符合条件）：当事人要求听证的，行政机关应组织听证。
   • 作出处罚决定：行政机关负责人审查调查结果后作出决定，对于重大或复杂案件需集体讨论。处罚决定书应宣告后当场交付或在七日内送达当事人。

三、处罚决定的作出主体

1. 简易程序：执法人员可以当场作出处罚决定。
2. 一般程序：由行政机关负责人审查调查结果后作出决定；对于情节复杂或重大违法行为，需集体讨论决定。

四、文书制作

1. 简易程序：使用预定格式、编有号码的行政处罚决定书，内容相对简单，当场填写并交付当事人。
2. 一般程序：需制作一系列详细、规范的执法文书，包括立案审批表、调查笔录、证据材料、告知书、听证笔录（如有）、处罚决定书等，全面阐述案件事实、证据、法律依据及处罚决定。

五、实际应用中的注意事项

• 简易程序旨在快速处理轻微违法行为，提高行政效率；而一般程序则确保了对复杂或严重违法行为的全面、公正处理。
• 在实际应用中，行政机关应根据具体情况选择适用的程序，确保行政处罚的合法性和合理性。
• 当事人对于行政处罚决定享有相应的法律救济途径，如申请行政复议或提起行政诉讼等。

举例说明：

• 假设一位司机因闯红灯被交警当场查获，且违法事实确凿，交警可以依据《道路交通安全法》的规定，当场对司机处以罚款（假设罚款金额在二百元以下），并填写行政处罚决定书交付司机。这就是简易程序的应用。
• 如果一起行政处罚案件涉及复杂的违法事实、多个当事人或较大的处罚金额，行政机关则需要按照一般程序进行立案、调查取证、告知权利、举行听证（如符合条件）、作出处罚决定等步骤，以确保处罚的合法性和公正性。

希望以上解答能够帮助您更好地理解行政处罚法中的一般程序和简易程序的区别。如果您有任何其他法律问题，欢迎直接向我咨询。