简易程序和一般程序（普通程序）在行政处罚中的主要区别如下：

1. 适用条件：

   • 简易程序：适用于违法事实清楚、情节简单、后果轻微的违反行政管理行为。通常，对公民处以二百元以下（具体数额可能因地区或特定法规有所不同）、对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚，可以当场作出行政处罚决定。
   • 一般程序：适用于违法事实比较复杂、情节比较严重，需要调查取证或可能给予较重的行政处罚案件。这类案件通常涉及更复杂的案情、更大的影响或更重的处罚。

2. 程序步骤：

   • 简易程序：执法人员当场出示执法证件，告知当事人违法事实、处罚的理由和依据，允许当事人进行陈述和申辩，然后当场作出处罚决定，并填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书交付当事人。处罚决定需报所属行政机关备案。
   • 一般程序：包括立案、调查取证、告知权利、举行听证（如符合条件）、作出处罚决定等步骤。调查由两名以上执法人员共同进行，收集相关证据；告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知陈述、申辩、要求听证等权利；对于重大或复杂案件，需集体讨论决定，并制作一系列详细、规范的执法文书。

3. 处罚决定的作出主体：

   • 简易程序：执法人员可以当场作出处罚决定。
   • 一般程序：由行政机关负责人审查调查结果后作出决定，对于情节复杂或重大违法行为，需集体讨论决定。

4. 文书制作：

   • 简易程序：使用预定格式、编有号码的行政处罚决定书，内容相对简单。
   • 一般程序：需制作一系列详细、规范的执法文书，全面阐述案件事实、证据、法律依据及处罚决定。

简易程序旨在快速处理轻微违法行为，提高行政效率；而一般程序则确保了对复杂或严重违法行为的全面、公正处理。在实际应用中，应根据具体情况选择适用的程序，确保行政处罚的合法性和合理性。如果您有具体的行政处罚案件需要咨询，欢迎随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。