关于您提出的“工厂五一不放假是否犯法”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。首先，我们需要明确的是，“五一”劳动节是我国的法定节假日，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定节假日享有休息的权利。

一、法定节假日的休息权

在“五一”劳动节这样的法定节假日，工厂应当安排劳动者休息，这是劳动者的基本权益。如果工厂因为特殊原因需要安排劳动者在法定节假日工作，那么必须按照法律规定支付加班费，且加班费的标准不得低于工资的百分之三百。

二、工厂不放假且不支付加班费的法律后果

如果工厂在“五一”劳动节不安排劳动者休息，且不按照法律规定支付加班费，那么这种行为是违法的。劳动者有权向劳动部门投诉，要求工厂按照法律规定支付加班费，并可能面临劳动部门的处罚，如责令限期改正、加付赔偿金等。

三、劳动者的维权途径

1. 与工厂协商：首先，劳动者可以尝试与工厂进行协商，要求工厂按照法律规定安排休息或支付加班费。

2. 向劳动部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动部门投诉，劳动部门会依法进行调查处理。

3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求工厂支付加班费及可能的赔偿金。

4. 提起诉讼：如果对仲裁裁决不服，劳动者还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

四、建议与提醒

• 劳动者在维权过程中，应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
• 劳动者在遇到权益受损时，应勇敢站出来维权，不要因为担心失去工作或其他原因而选择沉默。
• 工厂也应严格遵守劳动法律法规，尊重劳动者的权益，合理安排工作时间和支付加班费。

综上所述，工厂在“五一”劳动节不安排劳动者休息且不支付加班费的行为是违法的。劳动者有权通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。