可以，不发工资是可以申请劳动仲裁的。这是劳动者维护自身合法权益的一种有效途径。下面我将从多个角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等发生的争议，都属于劳动争议的范畴，可以申请劳动仲裁。不发工资，显然属于劳动报酬争议，因此完全符合劳动仲裁的受理范围。

申请劳动仲裁的条件

1. 存在劳动关系：你需要证明与用人单位之间存在劳动关系，这通常可以通过劳动合同、工资条、工作证等证据来证明。
2. 拖欠工资事实：你需要提供证据证明用人单位确实存在拖欠工资的行为，比如工资条、银行转账记录、同事证言等。
3. 仲裁时效：根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要在发现拖欠工资后的一年内申请劳动仲裁。

申请劳动仲裁的流程

1. 准备证据材料：包括劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、同事证言等，以证明你的劳动关系和拖欠工资的事实。
2. 提交仲裁申请：向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
3. 等待受理和开庭：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭时间，并通知双方当事人。
4. 参加庭审和调解：在庭审过程中，你可以陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。仲裁委员会也会尝试进行调解，如果调解成功，双方可以签订调解协议；如果调解不成，仲裁委员会会作出裁决。

可能的法律后果

1. 用人单位支付拖欠工资：如果仲裁委员会认定用人单位存在拖欠工资的行为，会裁决用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
2. 用人单位承担仲裁费用：在劳动仲裁中，通常由败诉方承担仲裁费用。因此，如果用人单位败诉，还需要承担仲裁费用。
3. 影响用人单位信誉：劳动仲裁的结果可能会公开，对用人单位的信誉产生一定影响。这可能会促使用人单位更加重视劳动者的权益，避免类似纠纷的再次发生。

建议

1. 及时收集证据：一旦发现用人单位拖欠工资，应尽快收集相关证据，以备不时之需。
2. 咨询专业律师：虽然劳动仲裁相对简单，但涉及法律程序和证据规则，因此建议咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。
3. 保持冷静和理性：在处理劳动纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化行为。通过合法途径维护自己的权益，是更加明智和有效的选择。

如果你遇到了不发工资的情况，不要犹豫，及时申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。