结论：五一加班给一天补休是否合法，需分情况讨论。若五一当天为法定节假日，则安排补休不合法，应支付三倍工资；若五一假期中包含的休息日安排了加班，则后续安排补休是合法的。
详细分析：
法定节假日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一国际劳动节通常包含一天的法定节假日（具体以当年国务院发布的节假日安排通知为准），若用人单位在这一天安排劳动者加班，则必须按照法律规定支付三倍工资，而不能通过安排补休来替代。
休息日加班：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果五一假期中除了法定节假日外，还包含了用人单位根据国家规定或自行安排的休息日，且劳动者在这些休息日被安排加班，那么用人单位在后续可以安排补休来替代支付双倍工资。如果无法安排补休，则需要支付双倍工资。
举例说明：
- 假设某年五一假期为5月1日至5月5日，其中5月1日为法定节假日，5月2日至5月5日为休息日（可能包含调休）。
- 若劳动者在5月1日被安排加班，则用人单位必须支付三倍工资，不能安排补休。
- 若劳动者在5月2日至5月5日中的某一天或几天被安排加班，则用人单位可以在后续安排补休来替代支付双倍工资；如果无法安排补休，则需要支付双倍工资。
建议：
- 劳动者在遇到五一加班情况时，应首先了解当天是否为法定节假日或休息日，以便明确自己的权益。
- 用人单位在安排加班时，也应遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。如果安排了法定节假日加班，应及时支付三倍工资；如果安排了休息日加班且无法安排补休，则应及时支付双倍工资。
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