结论：开发票没超过2000块不给开，这种做法一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从发票管理法规角度
   • 根据我国《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这里并没有设定金额的限制条件，也就是说，无论交易金额是2000元以下还是以上，只要发生了经营业务收取款项的情况，收款方都有义务开具发票。
   • 如果商家以金额未超过2000元为由拒绝开具发票，这属于违反发票管理规定的行为。税务机关可以依据相关规定对其进行处罚，比如责令改正，可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。
2. 从消费者权益保护角度
   • 发票是消费者购买商品或接受服务的重要凭证，也是消费者维护自身合法权益的有效证据。当消费者购买的商品出现质量问题或者接受的服务不符合约定时，发票可以作为证明交易关系存在的关键材料，帮助消费者向商家主张权利，如要求退货、换货、维修或者赔偿等。
   • 商家拒绝为2000元以下的交易开具发票，实际上是在剥夺消费者依法享有的权益，损害了消费者的合法权益。消费者有权要求商家开具发票，如果商家拒绝，消费者可以向当地税务机关举报或者向消费者协会投诉。
3. 从税务合规角度
   • 对于商家来说，如实开具发票是其履行纳税义务的重要环节。发票上的金额反映了商家的经营收入情况，税务机关会根据商家开具发票的情况来核定其应纳税额。如果商家少开或者不开发票，就可能导致其应纳税额减少，从而造成国家税收的流失。
   • 即使交易金额较小，商家也不能逃避开具发票的义务。商家应该按照规定建立健全发票管理制度，如实开具发票，确保税务合规。否则，一旦被税务机关查处，不仅要承担罚款等法律责任，还可能影响商家的信誉和正常经营。

如果你遇到了商家以金额未超过2000元为由拒绝开具发票的情况，可以与商家再次沟通协商，要求其开具发票。如果商家仍然拒绝，你可以保留好相关的交易凭证，如付款记录、购物小票等，向当地税务机关举报或者向消费者协会投诉，以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于发票开具或者消费维权方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。