核心结论：若房东不按合同退钱，你可以通过协商、向相关部门投诉、申请调解、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，你可以主动与房东进行友好、平和的沟通，明确指出合同中关于退钱的条款，向房东说明其不按合同退钱的行为已经构成违约，要求房东按照合同约定履行退款义务。在沟通时，要注意保留好沟通记录，比如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能需要的维权过程中会起到重要作用。
   • 提出合理方案：如果房东提出一些困难或理由，你可以根据实际情况，在合理范围内提出一些灵活的解决方案，例如适当延长退款时间、分期退款等，争取通过协商达成一个双方都能接受的解决方案，以节省时间和精力。

2. 向相关部门投诉

   • 房屋租赁管理部门：许多城市都设有专门的房屋租赁管理部门，负责处理房屋租赁相关的纠纷和投诉。你可以向当地的房屋租赁管理部门反映房东不按合同退钱的情况，提供合同、沟通记录等相关证据，请求该部门介入调查并协调解决。房屋租赁管理部门有权对房东进行约谈、责令整改等，促使房东履行退款义务。
   • 消费者协会：如果你认为房东的行为侵犯了你的消费者权益，也可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会根据你的投诉情况进行调查，并组织双方进行调解，帮助你维护合法权益。

3. 申请调解

   • 人民调解委员会：人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织。你可以向房屋所在地的人民调解委员会申请调解，调解委员会会安排专业的调解员介入，了解纠纷情况，组织双方进行调解。调解成功后，会制作调解协议书，该协议书具有法律效力，双方应当履行。如果房东不履行调解协议，你还可以向法院申请司法确认，使调解协议具有强制执行力。
   • 社区或居委会调解：你也可以向房屋所在地的社区或居委会寻求帮助，请求他们出面进行调解。社区和居委会的工作人员对当地情况比较熟悉，在调解过程中可能会更注重人情和实际情况，有助于促成双方达成和解。

4. 提起诉讼

   • 准备诉讼材料：如果通过上述途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如房屋租赁合同、付款凭证、沟通记录等）、身份证明等。起诉状要明确写明你的诉讼请求、事实和理由，以便法院了解你的诉求。
   • 向法院起诉：将准备好的诉讼材料提交给有管辖权的法院，法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要向法院陈述事实、提供证据，证明房东不按合同退钱的行为构成违约，要求法院判决房东按照合同约定退还钱款，并可能要求房东承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 执行判决：如果法院判决房东退还钱款，但房东拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨房东的银行存款，查封、扣押、拍卖房东的财产等，以确保你的合法权益得到实现。

在整个维权过程中，要始终保持冷静和理性，依法依规维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。