结论：房东在收据上写明“定金”是合法的，但客户未收到收据可能会影响其权益的证明。以下是对此问题的详细分析：
定金收据的合法性：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方支付的一定数额的金钱。定金合同自实际交付定金时成立。因此，房东在收据上明确标注“定金”并实际收到款项，是符合法律规定的。
- 收据的作用：收据作为定金交付的凭证，具有证明合同成立和定金支付的作用。它既是房东收到定金的证据，也是客户证明自己已支付定金的依据。
客户未收到收据的影响：
- 权益证明困难：如果客户未收到收据，一旦发生纠纷，如房东否认收到定金或主张定金性质非为担保合同履行，客户可能面临举证困难的问题。因为收据是证明定金支付的最直接证据，没有收据，客户可能需要通过其他方式（如银行转账记录、证人证言等）来证明定金支付的事实。
- 潜在风险：在缺乏收据的情况下，如果房东不诚信或存在欺诈行为，客户可能面临定金无法追回的风险。因为定金合同是实践合同，以定金的实际交付为成立要件，没有收据，客户难以证明自己已履行了支付定金的义务。
建议与措施：
- 要求房东出具收据：客户在支付定金时，应明确要求房东出具收据，并在收据上注明“定金”字样、支付金额、支付时间等关键信息。同时，客户应妥善保管收据，以备不时之需。
- 保留其他支付凭证：除了收据外，客户还可以通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式支付定金，并保留好相关的支付凭证。这些凭证也可以作为证明定金支付事实的依据。
- 签订书面定金合同：为了更好地保障自己的权益，客户可以与房东签订书面的定金合同，明确约定定金的性质、金额、支付方式、违约责任等条款。这样，在发生纠纷时，客户可以依据合同条款来维护自己的权益。
后续行动建议：如果您已经支付了定金但未收到收据，建议您尽快与房东沟通，要求其出具收据或提供其他支付凭证。同时，您也可以考虑与房东签订书面的定金合同，以更好地保障自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。