结论：合同中约定“超出合同范畴不计价”的条款，并不必然导致变更签证无效，其是否有效需结合具体情况判断，主要包括变更签证是否经过双方协商一致、是否构成对原合同的实质性变更、是否违反法律法规的强制性规定等因素。
分析如下：
变更签证的效力基础：
- 变更签证，作为合同履行过程中的一种常见形式，通常用于对原合同内容进行修改或补充。其效力基础在于双方当事人的合意，即双方就变更事项达成一致意见。
- 即使合同中存在“超出合同范畴不计价”的条款，但如果双方通过变更签证的形式对原合同进行了修改，且该修改不违反法律法规的强制性规定，那么变更签证仍然具有法律效力。
变更签证与原合同条款的关系：
- “超出合同范畴不计价”的条款，可以视为对原合同计价范围的一种限制。然而，这种限制并不意味着双方不能就合同范畴外的事项进行协商并达成变更协议。
- 如果变更签证的内容确实超出了原合同的范畴，但双方仍然就此达成了合意，并且该变更不损害国家、集体或第三人的利益，也不违反法律法规的强制性规定，那么该变更签证仍然有效。
变更签证的实质性变更问题：
- 如果变更签证的内容构成了对原合同的实质性变更，如改变了合同的主要标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等，那么这种变更可能需要双方重新签订书面合同来确认。
- 但即便如此，如果双方已经通过变更签证的形式对实质性变更进行了确认，并且该变更签证符合法律法规的规定，那么它仍然具有法律效力。
法律法规的强制性规定：
- 在判断变更签证的效力时，还需要考虑是否违反了法律法规的强制性规定。如果变更签证的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，那么该变更签证将无效。
法律建议：
- 对于合同双方而言，在签订合同时应尽量明确合同范畴和计价方式，以避免后续产生争议。
- 如果确实需要对合同进行变更，建议通过书面变更签证的形式进行，并确保变更内容不违反法律法规的强制性规定。
- 在签订变更签证前，双方应充分协商并达成一致意见，以确保变更签证的效力。
可能后果：
- 如果变更签证被认定为有效，那么双方应按照变更签证的内容履行合同义务。
- 如果变更签证被认定为无效，那么双方可能需要根据原合同的内容继续履行义务，或者根据实际情况协商解决争议。
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