结论：劳动者称用工单位人员帮其签订电子劳动合同，后来找不到该合同，不能直接认定为未签订劳动合同，但具体是否构成未签订劳动合同需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、电子劳动合同的法律效力

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动合同可以采用书面形式，而电子劳动合同作为书面形式的一种特殊形式，在符合法律、法规规定的情况下，同样具有法律效力。关键在于电子劳动合同是否满足以下条件：

1. 真实性：电子劳动合同应当真实反映双方当事人的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
2. 完整性：电子劳动合同应当包含劳动合同的必备条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等。
3. 可识别性：电子劳动合同应当能够被清晰识别，包括双方当事人的身份信息、合同内容等。
4. 保存与调取：电子劳动合同应当能够被妥善保存，并在需要时能够被调取和出示。

二、用工单位人员代签电子劳动合同的情况

1. 劳动者授权：如果劳动者明确授权用工单位人员代其签订电子劳动合同，并且该授权是真实、有效的，那么用工单位人员代签的电子劳动合同应当视为劳动者本人签订，具有法律效力。
2. 劳动者未授权或不知情：如果劳动者未授权用工单位人员代其签订电子劳动合同，或者对代签行为不知情，那么用工单位人员的代签行为可能构成无权代理。在这种情况下，如果劳动者事后未追认该代签行为，那么该电子劳动合同对劳动者不具有约束力，可以视为未签订劳动合同。

三、找不到电子劳动合同的情况

1. 用工单位责任：如果电子劳动合同是由用工单位保存的，并且由于用工单位的原因导致劳动者无法找到该合同，那么用工单位应当承担相应的责任。在这种情况下，劳动者可以要求用工单位出示电子劳动合同的原件或复印件，以证明双方已经签订了劳动合同。如果用工单位无法出示，那么劳动者可以主张双方未签订劳动合同，并要求用工单位承担相应的法律责任。
2. 劳动者责任：如果电子劳动合同是由劳动者自己保存的，或者劳动者应当知道电子劳动合同的保存位置但未能找到，那么劳动者可能需要承担一定的责任。然而，这并不意味着劳动者就一定无法主张自己的权益。在这种情况下，劳动者可以尝试通过其他方式证明双方已经签订了劳动合同，如提供与用工单位沟通的记录、工资支付记录等。

四、建议与措施

1. 劳动者：

   • 在签订电子劳动合同时，应当确保自己明确授权用工单位人员代签（如果适用），并保留好相关的授权记录。
   • 妥善保存电子劳动合同的原件或复印件，并备份在多个安全的地方。
   • 如果发现电子劳动合同丢失或无法找到，应当及时与用工单位沟通，要求用工单位出示合同或提供其他证明双方已经签订劳动合同的证据。

2. 用工单位：

   • 在代签电子劳动合同时，应当确保获得劳动者的明确授权，并保留好相关的授权记录。
   • 妥善保存电子劳动合同的原件或复印件，并确保劳动者能够方便地获取和查看。
   • 如果劳动者反映无法找到电子劳动合同，用工单位应当积极配合劳动者查找或提供其他证明双方已经签订劳动合同的证据。

最后，如果双方就电子劳动合同的签订和保存问题产生争议，建议通过协商、调解或仲裁等方式解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。