面对员工说走就走且老板不发工资的情况，作为员工，你确实需要采取一系列积极而有序的行动来维护自己的合法权益。以下是我为你提供的详细、有深度的解答：

一、首要行动：固定并收集证据

在采取任何行动之前，你首先要做的是固定并收集相关证据。这些证据将是你后续维权的基础，包括但不限于：

1. 劳动合同：这是证明你与公司存在劳动关系的最直接文件，务必妥善保管。
2. 工资支付记录：包括银行流水、微信/支付宝转账记录等，这些能证明你的工资发放情况，以及老板是否拖欠工资。
3. 工作证明：如工作证、考勤记录（无论是纸质还是电子版），这些能证明你的出勤和工作时长，进而证明你的劳动付出。
4. 工作成果材料：如项目报告、业务合同等，这些能证明你为公司提供的具体劳动和贡献。
5. 沟通记录：与老板的微信聊天记录、短信、电话录音等，特别是那些涉及工资未发和老板可能搬走意图的内容，这些都能作为你维权的有力证据。

二、尝试与老板协商

在收集了足够证据后，你可以尝试与老板进行冷静、理智的沟通。明确表达你的诉求，即要求老板按时足额支付工资。同时，了解老板的具体打算，看他是否有支付工资的意愿或计划。如果老板承诺支付工资，务必要求他出具书面承诺并签字确认，以确保其法律效力。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，你应该立即向相关部门投诉。具体来说：

• 劳动监察部门：这是负责监督用人单位遵守劳动法规的部门。你可以向他们投诉老板拖欠工资的行为，他们会根据你的投诉进行调查，并可能责令老板限期支付工资。
• 人力资源和社会保障局：这个部门提供专业咨询和指导，可以帮助你了解相关法律法规，并协助你解决问题。

四、申请劳动仲裁

如果投诉未能解决问题，你可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，你需要准备仲裁申请书、证据材料等。参加庭审时，要充分陈述自己的诉求和理由，并根据仲裁裁决结果采取相应行动。如果老板拒绝执行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

五、考虑法律诉讼与法律援助

如果你对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在这个过程中，寻求专业律师的法律援助至关重要。他们可以提供法律建议、分析案情，并代表你进行诉讼，以最大程度地维护你的合法权益。

六、报警处理与保护个人财物

如果你发现老板有恶意转移财产、逃匿等涉嫌犯罪的行为，应立即报警。同时，在整个维权过程中，你要注意保护好自己的个人财物和工作资料，避免因为老板的恶意行为而遭受不必要的损失。

七、总结与建议

面对老板不发工资且可能搬走的情况，保持冷静和理智至关重要。你要按照上述步骤有序行动，充分利用法律武器来维护自己的合法权益。记住，法律是你的坚强后盾，不要轻易放弃自己的权利。同时，我也建议你在未来选择工作时，要更加谨慎地选择雇主，了解公司的信誉和经营状况，以避免类似情况的发生。