当公司调岗而员工不接受时，书面申请应当发给公司的人力资源部门或者直接发给员工的直接上级领导，具体取决于公司的内部管理结构和流程。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 公司内部管理结构：

   • 在大多数公司中，人力资源部门是负责处理员工关系、薪酬福利、岗位调整等事务的专门部门。因此，如果员工不接受公司的调岗决定，将书面申请提交给人力资源部门是一个合理的选择。人力资源部门会负责接收、审核并处理员工的申请，确保公司的决策符合法律法规和内部政策。
   • 如果公司有明确的流程规定员工应直接向其直接上级领导提出异议或申请，那么员工也应当遵循这一流程。直接上级领导通常更了解员工的工作表现和岗位需求，能够更直接地评估调岗的合理性和必要性。

2. 书面申请的内容与格式：

   • 无论提交给哪个部门或领导，书面申请都应当包含员工的基本信息（如姓名、工号、部门等）、调岗的具体信息（如原岗位、新岗位、调岗时间等）、员工不接受调岗的理由以及员工的期望解决方案等内容。
   • 书面申请应当以正式、礼貌的语言撰写，并附上相关证据或依据（如劳动合同、公司规章制度等），以支持员工的立场和请求。

3. 法律后果与注意事项：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司调岗应当与员工协商一致，并签订书面的变更协议。如果员工不接受调岗，公司不能单方面强制执行，否则可能构成违法调岗，员工有权要求公司恢复原岗位或支付相应的经济补偿。
   • 员工在提交书面申请时，应当注意保留好相关证据（如申请书的副本、邮寄凭证等），以备不时之需。如果公司拒绝处理或未给予合理答复，员工可以考虑通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 在提交书面申请前，员工可以先尝试与公司的人力资源部门或直接上级领导进行口头沟通，了解调岗的具体原因和背景，表达自己的顾虑和期望，看是否能够达成共识或找到更合适的解决方案。
   • 如果口头沟通无果，再按照公司规定的流程提交书面申请，并确保申请的内容清晰、明确、有据可查。

总结来说，当公司调岗而员工不接受时，书面申请应当发给公司的人力资源部门或者直接上级领导，具体取决于公司的内部管理结构和流程。在提交申请时，员工应当注意申请的内容与格式、法律后果与注意事项以及实际操作建议等方面的问题，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。