结论：对于没写截止日期的已签协议，可以通过签订补充协议、通过实际履行行为确定截止日期、通过协商或诉讼确定截止日期等方式进行补救。

详细分析：

1. 签订补充协议：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
   • 操作建议：双方可以就原协议中未明确的截止日期进行协商，并签订补充协议，明确截止日期。这是最直接且有效的方式，能够确保双方对截止日期有明确的共识，避免后续纠纷。

2. 通过实际履行行为确定截止日期：

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》，如果双方无法就截止日期达成补充协议，但一方已经按照某种方式实际履行了合同义务，且另一方接受了这种履行，那么可以认为双方通过实际履行行为确定了截止日期。
   • 操作建议：如果双方在实际履行过程中已经形成了某种惯例或交易习惯，且这种惯例或习惯能够明确反映出截止日期，那么可以依据这种实际履行行为来确定截止日期。但这种方式存在一定的风险，因为实际履行行为可能因各种因素而发生变化，导致截止日期的确定存在不确定性。

3. 通过协商或诉讼确定截止日期：

   • 协商：如果双方无法就截止日期达成一致意见，且没有实际履行行为可以作为参考，那么双方可以尝试通过协商来解决问题。协商过程中，双方可以充分表达自己的意见和诉求，寻求一个双方都能接受的截止日期。
   • 诉讼：如果协商无果，任何一方都有权向法院提起诉讼，请求法院根据合同的相关条款、交易习惯以及公平原则等因素来确定截止日期。但诉讼方式耗时较长，且结果具有不确定性，因此应作为最后的选择。

额外建议：

• 在签订任何协议时，都应尽量明确各项条款，包括截止日期等关键信息，以避免后续纠纷。
• 如果已经签订了没有截止日期的协议，且双方对截止日期存在争议，建议尽快咨询专业律师，以便及时采取补救措施。
• 在处理此类纠纷时，应保留好相关证据，如协议文本、实际履行行为的记录等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。

后续行动：

• 如果您需要进一步了解如何签订补充协议或处理此类纠纷的具体流程，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。