结论：公司装卸工若实行不定时工作制，但未支付超时费，这一行为是否违反劳动法规定，需根据具体情况判断。若装卸工的工作性质符合不定时工作制的适用条件，且公司已依法获得不定时工作制的审批，则公司无需支付超时费；反之，若不符合条件或未获得审批，公司则需支付超时费。
分析说明：
不定时工作制的定义与适用条件：
- 不定时工作制是一种因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的工时制度。
- 适用条件通常包括：高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员、长途运输人员、装卸工等因工作性质特殊，需机动作业的职工。
不定时工作制下的超时费支付问题：
- 根据劳动法及相关规定，实行不定时工作制的职工，不适用标准工时制下的加班加点工资支付规定。即，在法定工作时间以外工作的，不视为加班，公司无需支付超时费。
- 但前提是，公司必须依法获得劳动行政部门对不定时工作制的审批，且装卸工的工作性质确实符合不定时工作制的适用条件。
公司未支付超时费的可能情况：
- 情况一：若装卸工的工作性质符合不定时工作制的适用条件，且公司已依法获得审批，则公司未支付超时费是合法的，不违反劳动法规定。
- 情况二：若装卸工的工作性质不符合不定时工作制的适用条件，或公司未依法获得审批，则公司实行不定时工作制并拒绝支付超时费是违法的，装卸工有权要求公司支付超时费，并可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
法律建议：
- 对于公司：在实行不定时工作制前，应确保装卸工的工作性质符合适用条件，并依法向劳动行政部门申请审批。同时，应完善内部管理制度，明确不定时工作制的实施范围、工作时间、休息休假等事项，以避免劳动纠纷。
- 对于装卸工：若认为公司实行的不定时工作制违法或未支付超时费，可先与公司协商解决；协商无果的，可向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
后续行动指南：
- 若您是公司方，建议立即审查装卸工的工作性质是否符合不定时工作制的适用条件，并检查是否已依法获得审批。如存在问题，应及时整改并补发超时费（如适用）。
- 若您是装卸工方，建议收集相关证据（如工作记录、考勤记录等），证明公司实行的不定时工作制违法或未支付超时费，并向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
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