结论：可以在招标文件中约定必须15日内签订合同，否则取消中标资格，但该约定需符合法律法规的强制性规定，且不得存在不合理或显失公平的情形。
分析如下：
从合同自由原则角度：
- 招标文件作为要约邀请，其中包含的条款在投标人响应并中标后，将构成双方签订合同的基础。根据合同自由原则，招标人和投标人（中标后成为合同双方）有权在招标文件中约定合同签订的时间、条件等条款。
- 因此，招标文件中约定“必须15日内签订合同，否则取消中标资格”的条款，从合同自由原则的角度来看，是合法的，也是双方意思自治的体现。
从法律法规强制性规定角度：
- 招标投标活动需遵循《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规的规定。这些法律法规对招标文件的编制、投标、开标、评标、中标以及合同签订等环节都有明确的规定。
- 在约定合同签订时间时，需确保该约定不违反法律法规的强制性规定。例如，不得约定过短的签订时间，导致投标人无法在合理时间内完成合同签订前的准备工作，从而损害投标人的合法权益。
- 具体到“15日内签订合同”的约定，只要该期限合理且不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。
从合理性及显失公平角度：
- 招标文件中约定的条款应当合理，不得存在显失公平的情形。如果约定的签订时间过短，且未给予投标人合理的准备时间，可能构成显失公平，从而影响该条款的效力。
- 在实际操作中，招标人应充分考虑投标人的实际情况和合同签订的复杂性，合理设定签订时间。同时，投标人也应在投标前仔细阅读招标文件，了解并评估合同签订的时间要求，以做出合理的投标决策。
法律建议：
- 招标人在编制招标文件时，应明确约定合同签订的时间、条件等条款，并确保这些条款符合法律法规的强制性规定，且合理、公平。
- 投标人在投标前应仔细阅读招标文件，了解并评估合同签订的时间要求。如有疑问或需要更多时间准备，应及时与招标人沟通协商。
- 如果因招标文件中的约定导致合同签订过程中出现争议或纠纷，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构仲裁。
可能法律后果：
- 如果招标文件中约定的“15日内签订合同，否则取消中标资格”的条款合法有效，且投标人未能在规定时间内签订合同，招标人有权取消其中标资格，并可能依法追究其违约责任。
- 如果该条款存在不合理或显失公平的情形，或者违反了法律法规的强制性规定，该条款可能被认定为无效。在此情况下，招标人不能仅凭该条款取消投标人的中标资格。