中标后，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内签订合同。这是根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条的明确规定。以下是对这一问题的详细分析：

法律规定

• 《中华人民共和国招标投标法》第四十六条：招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。

法律分析

1. 合同签订的时间限制：

   • 法律明确规定了中标后签订合同的时间限制为三十日，这是为了保障招标投标活动的效率和公平性，防止因长时间不签订合同而导致的各种不确定性和风险。

2. 合同内容的要求：

   • 签订的合同应当按照招标文件和中标人的投标文件来订立，这意味着合同的内容应当与招标文件和中标人的投标文件保持一致，不得有实质性的变更。

3. 禁止背离合同实质性内容：

   • 招标人和中标人在签订合同后，不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。这是为了维护招标投标活动的严肃性和公正性，防止通过后续协议来规避法律责任或损害其他投标人的利益。

实务建议

1. 及时签订合同：

   • 招标人和中标人应当在中标通知书发出之日起三十日内尽快签订合同，以避免因超时未签而可能引发的法律纠纷和责任。

2. 仔细审查合同内容：

   • 在签订合同前，双方应当仔细审查合同内容，确保合同条款与招标文件和中标人的投标文件保持一致，并明确双方的权利和义务。

3. 保留相关证据：

   • 招标人和中标人应当保留好中标通知书、招标文件、投标文件以及合同等相关证据，以备在发生纠纷时能够提供有力的证明。

可能的法律后果

• 如果招标人和中标人未能在规定的时间内签订合同，或者签订的合同背离了招标文件和中标人的投标文件的实质性内容，那么可能会面临法律上的不利后果，如被责令改正、罚款等。

作为专业律师，我建议招标人和中标人在中标后务必遵守相关法律法规的规定，及时签订合同并确保合同内容的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。