采购协议中未按约定时间供货的违约金条款，在符合法律规定的情况下是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这意味着，在采购协议中，双方有权就供货时间、违约责任等条款进行自由约定，包括设定违约金。
违约金的合法性条件
双方自愿约定：违约金条款必须是双方当事人在平等、自愿的基础上协商一致达成的，任何一方不得强迫对方接受不合理的违约金条款。
不违反法律法规：违约金条款的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，违约金数额不得过高，以至于显失公平或构成对违约方的过度惩罚。
具有合理性：违约金的数额应当与违约行为可能造成的损失相当，既不过高也不过低。如果违约金过高，违约方可以请求人民法院或仲裁机构予以适当减少；如果违约金过低，守约方也可以请求增加。
实际应用中的注意事项
明确约定供货时间和违约金条款：在采购协议中，应明确约定供货的具体时间以及未按约定时间供货时应支付的违约金数额或计算方法。
保留相关证据：在协议履行过程中，双方应妥善保管与供货时间、违约情况等相关的证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时协商与诉讼：如果一方未按约定时间供货，另一方应及时与对方协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构仲裁，要求对方支付违约金并承担其他违约责任。
可能的法律后果
如果采购协议中约定了未按约定时间供货的违约金条款，且该条款符合上述合法性条件，那么当一方违约时，另一方有权要求违约方支付约定的违约金。如果违约方拒绝支付或支付不足，守约方可以通过法律途径追究违约方的责任，并要求其支付违约金及可能产生的其他损失。
建议：在签订采购协议时，双方应充分协商并明确约定供货时间、违约责任等条款，以确保协议的合法性和有效性。如果在实际履行过程中发生纠纷，建议及时咨询专业律师（比如我，嵇小函，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。