当供货合同中没有约定违约金时，您可以采取以下几种方式来处理这一问题：

一、依据法律规定主张赔偿

尽管合同中没有明确约定违约金，但如果一方违约并给对方造成了实际损失，受损方仍然有权要求违约方进行赔偿。这种赔偿应当基于违约行为所导致的实际损失，包括但不限于因违约而产生的额外费用、利润损失等。例如，如果供货方延迟供货导致您方生产停滞，并因此产生了额外的仓储费用或错过了销售旺季，这些合理的损失都可以要求违约方承担。

二、参照交易习惯确定赔偿

在某些行业或地区，可能存在特定的交易习惯来处理类似的违约情况。如果您能够证明这种交易习惯的存在且合理，那么可以参照该交易习惯来确定违约方应承担的责任。这通常需要您提供相关的行业证据或地区惯例来支持您的主张。

三、主张可得利益损失赔偿

如果因违约行为导致了您方的可得利益损失，且在合理范围内，您也可以主张进行赔偿。例如，如果因供货不足导致您方错过了销售旺季，从而减少了预期利润，那么这部分预期利润在合理范围内也可以作为损失进行主张。但需要注意的是，您必须提供充分的证据来证明这部分可得利益是合理且必然会获得的。

四、协商确定赔偿方式

在合同没有约定违约金的情况下，双方也可以通过协商来确定赔偿方式。一般来说，赔偿金额不应超过因违约所造成的实际损失的30%。如果双方无法就赔偿金额达成一致，或者违约方拒绝支付赔偿，那么您可以考虑通过法律途径来解决争议。

五、法律途径解决争议

如果违约方长时间不履行合同义务，或者拒绝支付您方主张的赔偿金额，那么您可以向法院提起诉讼，要求违约方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，法院会根据您方提供的证据来确定损失的具体数额，并要求违约方进行赔偿。

建议与总结

为了避免类似情况的发生，建议您在订立合同时就明确约定违约措施和违约金条款。这样可以在违约行为发生时，更快速、更有效地解决争议。同时，也建议您在合同履行过程中保持与对方的良好沟通，及时解决可能出现的问题，以维护双方的合作关系。

总之，即使供货合同中没有约定违约金，您仍然可以通过法律规定、交易习惯、协商以及法律途径等方式来维护自身的合法权益。