工作日中午休息时间加班，确实构成加班，并应依法支付加班费。以下是对此问题的详细分析：

1. 加班的定义与认定：

   • 加班是指用人单位在劳动者完成法定或约定的工作时间后，额外安排其继续工作的行为。根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日的工作时间原则上不得超过8小时，这是标准工时制的基本要求。因此，如果单位在中午这一本应属于劳动者休息的时间段内安排工作，该时间段应被视为加班时间。

2. 加班费的支付规定：

   • 工作日加班（包括中午休息时间加班）：用人单位需支付不低于劳动者本人小时工资标准的150%作为加班费。这是基于《劳动法》第四十四条的规定，即“安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬”。
   • 举例说明：假设劳动者的小时工资为50元，那么中午休息时间加班1小时，用人单位应支付的加班费为50元 * 150% = 75元。

3. 特殊情况下的加班认定：

   • 如果劳动者是出于个人自愿在中午休息时间工作，而非用人单位的强制安排，那么这种情况通常不被认定为加班，用人单位也无需支付加班工资。
   • 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的用人单位，加班的认定及加班费的支付规定可能会有所不同。但总体上，应遵循“超出法定或约定工作时间即应支付加班费”的原则。

4. 维权建议：

   • 如果单位在中午休息时间安排了员工加班且未支付相应的加班费，员工有权向单位提出要求支付加班费。
   • 若单位拒绝支付，员工可以依法向劳动监察部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。在投诉时，员工应提供相关证据，如加班记录、工资单等，以证明自己的加班事实和未获得加班费的情况。

综上所述，工作日中午休息时间加班确实构成加班，并应依法支付加班费。如果遇到相关问题，建议员工及时与用人单位沟通协商，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。