结论：仲裁不予受理的情况下，证据材料是否会给对方，这主要取决于不予受理的具体原因以及仲裁机构的处理流程，但通常情况下，不予受理并不意味着证据材料会直接交给对方。

详细分析：

1. 不予受理的原因：

   • 不符合受理条件：如果仲裁申请因为不符合受理条件（如不属于劳动争议范围、超过仲裁时效等）而被不予受理，仲裁机构通常不会将证据材料直接交给对方。此时，仲裁机构可能会告知申请人不予受理的原因，并退回相关材料。
   • 材料不齐全或存在瑕疵：如果仲裁申请因为材料不齐全或存在瑕疵而被不予受理，仲裁机构可能会要求申请人补充材料或修正瑕疵。在这种情况下，证据材料也不会直接交给对方，而是由申请人自行保管或根据仲裁机构的要求进行补充。

2. 仲裁机构的处理流程：

   • 审查阶段：在仲裁机构审查仲裁申请时，如果发现申请不符合受理条件或材料不齐全，通常会先与申请人沟通，要求其补充材料或修正瑕疵。这一过程中，证据材料不会交给对方。
   • 不予受理决定：如果仲裁机构最终决定不予受理，它会向申请人发出不予受理通知书，并说明不予受理的原因。此时，证据材料通常由申请人自行保管，仲裁机构不会将其交给对方。

3. 证据材料的后续处理：

   • 如果申请人选择起诉：如果申请人对不予受理决定不服，可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，申请人需要向法院提交相关证据材料。此时，证据材料会成为法院审理案件的依据，并可能根据诉讼程序的规定向对方展示或交换。
   • 如果申请人选择放弃或不再处理：如果申请人选择放弃仲裁申请或不再处理该争议，那么证据材料将由申请人自行保管或处理。

法律建议：

• 了解不予受理的原因：如果仲裁申请被不予受理，申请人应首先了解不予受理的具体原因，以便决定下一步的行动方案。
• 补充材料或修正瑕疵：如果仲裁申请因为材料不齐全或存在瑕疵而被不予受理，申请人应尽快补充材料或修正瑕疵，并重新提交仲裁申请。
• 考虑诉讼途径：如果申请人对不予受理决定不服，且认为自己的权益受到了侵害，可以考虑向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。

可能后果：

• 如果申请人不采取任何行动：如果申请人对不予受理决定不采取任何行动，那么该争议可能无法得到及时解决，申请人的权益也可能因此受到损害。
• 如果申请人选择诉讼并胜诉：如果申请人选择向人民法院提起诉讼并胜诉，那么法院将依法判决对方承担相应的法律责任，申请人的权益将得到保护。

总之，仲裁不予受理并不意味着证据材料会直接交给对方。申请人应根据不予受理的具体原因和仲裁机构的处理流程来决定下一步的行动方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。