结论：企业拒绝开具离职证明，导致劳动者错失工作机会并造成工资损失的，工资损失的计算周期一般是从劳动者能够证明因企业未开具离职证明而错失工作机会的起始时间开始，至劳动者实际获得新工作或应当获得新工作的时间（如新工作入职通知中的入职时间等）为止。具体计算方式需结合实际情况和相关证据来确定。
详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。”企业拒绝开具离职证明，违反了这一法律规定，应当承担相应的法律责任。
工资损失的计算周期：
- 起始时间：工资损失的计算通常从劳动者能够证明因企业未开具离职证明而错失工作机会的起始时间开始。这可能需要劳动者提供新工作的入职通知、面试邀请、与新雇主的沟通记录等证据来证明。
- 结束时间：工资损失的计算一般至劳动者实际获得新工作或应当获得新工作的时间为止。如果劳动者已经找到了新工作，那么工资损失的计算就截止到新工作的入职时间；如果劳动者因企业未开具离职证明而长时间无法找到新工作，那么可能需要结合市场情况、劳动者的求职努力程度等因素来合理确定一个结束时间。
具体计算方式：
- 工资损失的具体数额通常可以通过比较劳动者在原企业的工资水平与因企业未开具离职证明而错失的新工作的预期工资水平来确定。如果新工作的预期工资水平高于原企业，那么差额部分就是劳动者因企业违法行为而遭受的工资损失。
- 计算公式（示例）：假设劳动者在原企业的月工资为W元，新工作的预期月工资为W’元，因企业未开具离职证明而错失新工作的时间为T个月，则工资损失为：(W’ - W) × T 元。
证据收集与维权建议：
- 劳动者在遭遇此类情况时，应尽快收集相关证据，如与新雇主的沟通记录、面试邀请、入职通知等，以证明因企业未开具离职证明而错失工作机会的事实。
- 劳动者可以先与企业进行协商，要求企业开具离职证明并赔偿工资损失。如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果劳动者因企业未开具离职证明而遭受了其他形式的损失（如精神损害、求职费用等），也可以根据实际情况向企业主张赔偿。但这些损失的赔偿需要劳动者提供充分的证据来证明其与企业的违法行为之间存在因果关系。
后续行动建议：
- 如果你正面临这样的问题，建议尽快收集相关证据，并与企业进行协商。如果协商无果，不要犹豫，及时寻求法律帮助，通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。