若被员工起诉收取不合理费用，企业应立即采取以下措施应对，具体分情况处理如下：

1. 核实员工主张的事实是否属实

   • 立即梳理与该员工的所有财务往来记录（如工资条、奖金发放记录、报销凭证、借款协议等），确认是否存在员工主张的“收钱”行为（如乱扣工资、违规收取押金、未退还培训费等）。
     
   • 若经核实不存在违规收费，需收集证据（如劳动合同、规章制度、财务凭证等）证明收费的合法性（如依法扣除的社保、个税、违约金等），准备应诉材料。
     
   • 若存在违规收费（如未退还押金、克扣工资等），需评估违规金额及法律后果，优先与员工协商解决，避免诉讼扩大损失。
     

2. 分析员工起诉的法律依据及风险

   • 员工可能依据《劳动合同法》第9条（禁止收取押金）、第38条（未及时足额支付劳动报酬）、第84条（违法扣押证件或收取财物）等条款主张权利。
     
   • 若企业确实违法，可能面临返还财物、赔偿损失、行政处罚（如劳动监察部门罚款）等后果。例如，收取押金需全额退还，克扣工资需补发并可能支付50%-100%赔偿金。
     

3. 制定应对策略

   • 协商和解：若违规情节轻微，可主动联系员工沟通，退还违规收取的费用并适当补偿（如支付部分利息或误工费），争取员工撤诉。
     
   • 应诉准备：若协商无果，需在收到起诉状后15日内提交答辩状，并围绕“收费合法性”举证（如规章制度经民主程序公示、员工签字确认的收费协议等）。
     
   • 反诉或抗辩：若员工存在过错（如虚假陈述、恶意诉讼），可提出反诉或抗辩，要求员工承担诉讼费用或赔偿损失。
     

4. 后续合规整改

   • 无论诉讼结果如何，企业应立即自查劳动用工合规性，重点检查：
     
     • 是否在招聘时收取押金、培训费；
       
     • 是否在离职时扣押证件或未结清工资；
       
     • 规章制度是否明确收费项目及标准，并经职工代表大会讨论通过。
       
   • 建议修订劳动合同及规章制度，明确合法收费范围（如依法扣除的社保、个税、违约金等），并留存员工签字确认的记录。
     

提示：劳动争议案件中，企业败诉率较高，建议优先通过协商解决。若需进一步分析证据或制定诉讼策略，可向我提供具体细节（如收费项目、金额、员工主张的依据等），我会结合案例为您详细解答。