针对您提出的问题“公司招人时，女性刚满50岁可以停社保吗，这样做合法吗”，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，无论员工的年龄是否达到50岁，公司都不能随意停止为其缴纳社保。社会保险具有社会性、保险性和强制性特征，是法律规定的用人单位和劳动者必须共同履行的义务。

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定：“社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。”这意味着，只要员工与用人单位存在劳动关系，用人单位就有义务为其缴纳社会保险费，这一义务不因员工的年龄、性别或其他因素而免除。

此外，如果公司试图通过让员工签署《不购买社保承诺书》等方式来规避这一义务，这样的约定是无效的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条第一款的规定，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同或约定是无效的。因此，即使员工签署了这样的承诺书，也不能免除公司为其缴纳社保的法定义务。

如果公司未依法为员工缴纳社会保险费，员工有权采取一系列措施来维护自己的权益。员工可以先与公司进行协商，要求公司为其补缴社保；如果协商不成，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司予以缴纳；在极端情况下，员工还可以选择解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。

综上所述，公司不能因为女性员工刚满50岁就停止为其缴纳社保，这样的做法是不合法的。公司应该严格遵守相关法律法规，为员工缴纳社会保险费，以保障员工的合法权益。如果公司存在违规行为，员工有权通过法律途径来维护自己的权益。