在工厂干活，劳动者与用人单位是必须签订劳动合同的，这是法律的明确规定，也是保障双方合法权益、避免法律纠纷的重要措施。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定强调了劳动合同的书面形式和必要性，适用于所有建立劳动关系的场景，自然也包括在工厂干活的情况。同时，该法条还规定，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
二、劳动合同的重要性
明确双方权利义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在工厂干活时，通过签订劳动合同，劳动者可以清楚了解自己的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键信息，同时用人单位也需遵守合同约定，为劳动者提供相应的工作条件和待遇。
保障劳动者权益：劳动合同是劳动者维护自身权益的重要依据。如果用人单位未按照合同约定支付劳动报酬或提供工作条件，劳动者可以依据合同向用人单位主张权利，甚至通过法律途径解决争议。例如，如果工厂拖欠工资或未提供必要的劳动保护，劳动者可以依据劳动合同向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
促进劳动关系和谐稳定：签订劳动合同有助于建立和谐稳定的劳动关系。当双方对工作内容和待遇有明确约定时，可以减少因误解或歧义引发的纠纷，从而营造更加良好的工作环境。这对于工厂的长期发展和劳动者的职业稳定都是有益的。
三、不签合同的后果
对劳动者的风险：如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，一旦发生劳动争议，劳动者可能面临举证困难的问题。没有书面合同作为证据，劳动者在维护自身权益时将处于不利地位。例如，在申请劳动仲裁或提起诉讼时，劳动者需要提供其他证据来证明与用人单位存在劳动关系以及具体的劳动条件等，这增加了维权的难度和成本。
对用人单位的风险：用人单位未依法签订劳动合同的，可能面临支付双倍工资差额的法律责任。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，保障劳动者的合法权益不受侵害。
四、特殊情况处理
虽然一般情况下工厂必须与劳动者签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，对于流动性较大的临时工或季节工，虽然他们可能难以像长期固定岗位的职工那样签订规范的劳动合同，但仍有必要通过其他形式明确双方的权利义务。这可以是通过口头协议结合工作记录、工资支付凭证等方式来证明劳动关系的存在和具体的劳动条件等。然而，为了更好地保障劳动者的权益，建议即使是临时工或季节工也尽量签订书面劳动合同或简易劳动合同。
五、法律建议
劳动者角度：在入职工厂时，应主动要求与用人单位签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
用人单位角度：应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订劳动合同，并确保合同条款的合法性和合理性。这不仅可以避免法律风险和经济损失，还可以提升企业的形象和信誉度，吸引更多优秀的劳动者加入。
综上所述，无论是在工厂还是其他用人单位工作，签订劳动合同都是法律的要求和双方权益的保障。如果你在工厂干活时遇到了未签订劳动合同或劳动合同相关的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。