结论：业委会主任和副主任与物业签订合同，其他委员不在场是否可行，需根据具体情况及业委会的议事规则来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 业委会的议事规则与授权

   • 一般原则：业委会作为业主大会的执行机构，其决策通常应遵循一定的议事规则。这些规则可能由业主大会制定，并明确规定了业委会在签订合同等重大事项上的决策程序和授权范围。
   • 授权情况：如果业委会的议事规则或业主大会的授权明确允许业委会主任和副主任在特定情况下（如紧急情况或小额合同）代表业委会签订合同，且该授权不违反法律法规的强制性规定，那么其他委员不在场时签订的合同可能是有效的。
   • 无授权或超越授权：如果业委会的议事规则或业主大会的授权未明确允许业委会主任和副主任单独签订合同，或者他们签订的合同超出了授权范围，那么该合同可能因缺乏合法授权而无效或可撤销。

2. 合同法的相关规定

   • 合同成立要件：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同成立的规定，合同通常需要双方当事人意思表示一致，且内容合法、形式合规。在业委会与物业签订合同的情况下，如果业委会主任和副主任作为业委会的代表签订了合同，且该合同内容合法、形式合规，那么合同在双方之间是成立的。
   • 表见代理与无权代理：如果业委会主任和副主任在签订合同时未获得其他委员的明确授权，但物业有理由相信他们有权代表业委会签订合同（如表见代理），且该相信是合理的，那么合同可能仍然有效。然而，如果物业知道或应当知道他们无权代表业委会签订合同（如无权代理），那么合同可能因缺乏合法代表而无效。

3. 实际操作中的建议

   • 完善议事规则：业委会应制定完善的议事规则，明确在签订合同等重大事项上的决策程序和授权范围，以避免因授权不明而产生的纠纷。
   • 明确授权范围：在授权业委会主任和副主任签订合同时，应明确授权的范围、期限和条件，确保他们不会超越授权范围签订合同。
   • 保留相关证据：在签订合同前，业委会应保留好与授权、决策程序相关的证据，如会议记录、授权书等，以备在发生纠纷时证明自己的合法性和合规性。

法律后果与风险提示：

• 如果业委会主任和副主任在未获得合法授权的情况下与物业签订合同，且该合同被认定为无效或可撤销，那么业委会可能需要承担因此产生的法律责任，如赔偿物业因此遭受的损失。
• 物业在签订合同时也应尽到合理的审查义务，确保业委会的代表有权签订合同。如果物业未尽到审查义务而签订了无效或可撤销的合同，也可能需要承担一定的法律责任。

进一步行动建议：

• 如果您是业委会成员或物业方，且对合同签订过程中的授权和决策程序存在疑问，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。
• 在签订任何合同前，都应仔细审查合同条款和对方的授权情况，确保合同的合法性和有效性。