结论：小区保安签订劳动合同后，用人单位应依法为其缴纳五险一金，若未缴纳，保安可通过协商、投诉或仲裁等途径维权。以下是详细分析：
用人单位的法定义务
根据《社会保险法》和《住房公积金管理条例》，用人单位与劳动者建立劳动关系后，必须为劳动者缴纳五险一金（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及住房公积金）。这是法定义务，不因劳动者岗位（如保安）或劳动合同条款而免除。若用人单位未缴纳，属于违法行为，劳动者有权要求补缴。
保安的维权途径
- 协商解决：首先可与用人单位沟通，要求其依法补缴五险一金，并保留书面沟通记录（如邮件、聊天记录）。
- 投诉举报：若协商无果，可向当地社保部门（如社保局、劳动监察大队）投诉用人单位未缴纳社保，或向住房公积金管理中心投诉未缴公积金。相关部门会责令用人单位限期补缴。
- 劳动仲裁：若投诉后仍未解决，可申请劳动仲裁，主张用人单位补缴五险一金并可能要求赔偿（如因未缴社保导致的医疗费用损失）。
- 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。
注意事项
- 证据保留：需保留劳动合同、工资条、工作证等证明劳动关系的材料，以及用人单位未缴纳五险一金的证据（如社保查询记录、公积金账户截图）。
- 时效性：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算），建议尽快行动。
- 自愿放弃无效：即使劳动合同中约定“自愿放弃五险一金”，该条款也因违反法律强制性规定而无效，不影响劳动者主张权利。
特殊情况处理
- 试用期：试用期包含在劳动合同期内，用人单位也需缴纳五险一金。
- 非全日制员工：若保安为非全日制用工（每日工作不超过4小时、周累计不超过24小时），用人单位可不缴纳住房公积金，但仍需缴纳工伤保险。
- 已退休返聘：若保安已达退休年龄并享受养老保险待遇，则与用人单位为劳务关系，无需缴纳五险一金。
建议：若您或身边人遇到此类问题，可先与用人单位协商，若协商无果，可携带相关证据向我进一步咨询，我会帮您分析具体情况并制定维权方案。