核心结论：您可以先尝试与酒店老板协商解决；协商不成，可向当地消防部门投诉或向法院起诉，要求解除合同并获得相应赔偿。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与酒店老板进行友好、理性的沟通，明确指出消防栓无水这一严重安全隐患，以及这违反了消防安全法规和可能对您造成的潜在风险。
   • 提出合理诉求：在沟通中，您可以提出解除合同并要求老板退还已支付的费用，或者根据合同条款和实际情况，要求老板给予相应的经济补偿。
   • 保留沟通记录：无论沟通结果如何，都建议您保留好与老板的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

2. 向消防部门投诉：

   • 了解投诉渠道：您可以向当地的消防部门（如消防支队、大队等）进行投诉，了解具体的投诉流程和所需材料。
   • 提交投诉材料：在投诉时，您需要提供酒店消防栓无水的相关证据，如照片、视频等，以及您与酒店之间的合同关系证明。
   • 等待处理结果：消防部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据实际情况对酒店进行相应的处罚或要求整改。如果酒店因此被处罚或要求整改，这可能成为您与老板协商或后续诉讼的有力证据。

3. 向法院起诉：

   • 准备诉讼材料：如果协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院起诉。在起诉前，您需要准备好相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如合同、消防栓无水的证据、沟通记录等）等。
   • 选择管辖法院：根据合同约定或法律规定，选择有管辖权的法院进行起诉。
   • 参与诉讼过程：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，提供证据，阐述事实和理由，以维护自己的合法权益。
   • 等待判决结果：法院在审理案件后，会作出判决。如果判决支持您的诉求，酒店老板需要按照判决结果履行相应的义务。