关于地摊每月收取300元卫生费是否合法的问题，不能一概而论，需要从多个角度进行分析：
收费依据的合法性：
- 合法收费应当有明确的法律法规或地方政府规章作为依据。如果当地政府或相关部门有明确的文件规定，对地摊经营收取卫生费，并且该文件经过了合法的制定和公布程序，那么收费行为在形式上可能是合法的。
- 如果没有明确的法律法规或规章依据，或者收费文件未经合法程序制定和公布，那么收费行为可能缺乏合法性基础。
收费标准的合理性：
- 即使收费有法律依据，收费标准也应当合理。收费标准应当与提供的服务内容、服务质量以及地摊经营者的承受能力相适应。
- 如果每月300元的卫生费相对于提供的卫生服务来说过高，或者明显超出了地摊经营者的合理承受范围，那么该收费标准可能被视为不合理。
收费程序的正当性：
- 收费程序应当公开、透明，并且符合相关法律法规的规定。例如，收费前应当向地摊经营者明确告知收费项目、收费标准、收费依据以及收费方式等信息。
- 如果收费程序存在瑕疵，如未提前告知、未开具正规发票等，那么收费行为可能因程序不当而被视为不合法。
针对您的情况，我建议采取以下步骤：
- 核实收费依据：首先，您可以向收取卫生费的部门或单位要求出示相关的法律法规或规章文件，以确认收费是否有明确的法律依据。
- 评估收费标准：其次，您可以结合当地的经济水平、卫生服务内容以及地摊经营者的承受能力等因素，评估每月300元的卫生费是否合理。
- 了解收费程序：同时，您也可以了解收费的具体程序，包括是否提前告知、是否开具正规发票等，以确认收费程序是否正当。
如果经过核实，您认为收费行为存在不合法或不合理之处，您可以采取以下措施：
- 与收费部门或单位协商：您可以尝试与收费部门或单位进行沟通，表达您的疑虑和不满，并寻求合理的解决方案。
- 向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的市场监管部门、物价部门或城市管理部门等相关部门进行投诉，反映收费行为存在的问题。
- 寻求法律援助：在必要时，您也可以咨询专业律师（比如我），了解您的法律权益和可能的维权途径。
最后，我想强调的是，每个地区的具体情况可能有所不同，因此在实际操作中，您还需要结合当地的实际情况进行判断和决策。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。