关于到外地开展工会活动吃海鲜是否违规的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
若活动经费来源合规且消费合理：
- 如果工会活动的经费来源是合法的，比如来自工会会费、企业拨款等，并且吃海鲜的费用在合理的活动预算范围内，没有超出规定的标准，那么这种消费通常是被允许的，不构成违规。工会活动旨在增强职工之间的交流和团结，合理的餐饮消费是活动的一部分。
若活动经费来源不合规或消费不合理：
- 如果工会活动的经费来源存在问题，比如使用了公款或者挪用了其他专项资金，那么无论消费什么，都是违规的。此外，即使经费来源合法，但如果吃海鲜的费用过高，超出了合理的活动预算，也可能被视为违规。因为这可能涉及到公款浪费或者滥用职权的问题。
关于工会活动消费的具体规定：
- 工会活动的消费应当遵循相关的财务制度和规定。一般来说，工会活动应当注重实效，节约开支，避免奢侈浪费。对于餐饮消费，应当选择符合活动预算和标准的餐厅和菜品，确保消费的合理性和合规性。
法律建议：
- 在组织工会活动时，应当明确经费来源和使用范围，确保活动的合规性。
- 对于餐饮消费，应当提前做好预算和规划，选择符合活动预算和标准的餐厅和菜品。
- 如果对工会活动的消费规定存在疑问或者不确定，建议咨询相关的财务部门或者法律顾问，以确保活动的合法性和合规性。
可能后果：
- 如果工会活动消费违规，可能会面临财务审计不通过、相关责任人受到纪律处分等后果。因此，在组织工会活动时，务必确保活动的合规性和合理性。
如有其他关于劳动工伤或工会活动方面的法律问题，可以直接向我咨询。