老板没发工资却要求员工签收据，这种行为通常是不合法且不合常理的，可能存在以下几种情况和法律风险：
逃避法律责任：
- 老板可能试图通过让员工签收据的方式，制造已经支付工资的假象，以此逃避支付工资的法律责任。如果员工不慎签署了这样的收据，未来在维权时可能会面临举证困难，因为收据在法律上通常被视为工资已支付的证据。
欺诈行为：
- 在某些情况下，老板可能根本就没有打算支付工资，而是利用员工的信任或无知，通过签收据的方式骗取员工的签字，进而达到非法占有员工劳动成果的目的。这种行为构成欺诈，员工有权要求老板支付工资并可能追究其法律责任。
管理混乱或误解：
- 虽然不常见，但也有可能老板因为管理混乱或误解而要求员工签收据。例如，老板可能误以为工资已经支付，或者想要通过签收据的方式确认员工的出勤情况等。然而，这种做法仍然是不规范的，容易引发纠纷。
针对这种情况，我给出以下法律建议：
拒绝签署：
- 如果老板在没有支付工资的情况下要求你签收据，你有权拒绝签署。你可以明确告知老板，你只有在收到工资后才会签署相关文件。
保留证据：
- 无论你是否签署收据，都应该保留好与工资支付相关的所有证据，如工资条、银行转账记录、聊天记录等。这些证据在未来维权时将起到至关重要的作用。
及时维权：
- 如果老板长期拖欠工资或拒绝支付工资，你应该及时采取措施维权。你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁、提起诉讼等。在维权过程中，你可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
可能面临的法律后果：
- 如果老板通过签收据的方式逃避支付工资的法律责任，一旦被查实，将面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令支付工资等。
- 如果老板的行为构成欺诈，还可能面临刑事责任的追究。
最后，我想强调的是，作为员工，你有权获得应得的工资报酬。如果老板没有支付工资或采取不正当手段逃避支付责任，你应该勇敢站出来维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。