不能，用人单位找第三方与员工签合同并不能完全撇清责任。下面我将从几个角度详细解释这个问题：

1. 法律关系的实质：

   • 用人单位通过第三方与员工签订合同，这种操作在形式上可能看似将用人单位与员工之间的直接关系转化为了第三方与员工之间的关系。然而，在实质上，如果用人单位仍然对员工进行实际的管理、指挥和监督，并承担员工的劳动报酬等，那么用人单位与员工之间仍然存在事实上的劳动关系。

2. 连带责任的风险：

   • 在某些情况下，如果第三方不具备合法的用工主体资格或者没有能力承担用工责任，用人单位可能会因为与第三方的合作关系而被追究连带责任。这意味着，即使用人单位试图通过第三方来规避责任，但在法律上仍然可能需要对员工的权益负责。

3. 合同内容的审查：

   • 即便用人单位与第三方签订了合同，也需要仔细审查合同的具体内容。如果合同中明确约定了用人单位需要承担某些责任或者义务，那么用人单位仍然需要按照合同的约定来履行，否则可能会面临违约的法律风险。

4. 劳动法规的约束：

   • 劳动法规对于用人单位和员工之间的权利义务关系有着明确的规定。无论用人单位是否通过第三方与员工签订合同，都需要遵守劳动法规的相关规定，确保员工的合法权益得到保障。如果用人单位违反了劳动法规的规定，那么仍然需要承担相应的法律责任。

综上所述，用人单位找第三方与员工签合同并不能完全撇清责任。在实际操作中，用人单位需要谨慎处理与员工之间的劳动关系，确保遵守法律法规的规定，并充分保障员工的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。